· 2019-01-08 17:35:10 来源：红厨网 2880
有机茄子，猪肉滑，烧汁，糖，生粉，蒜蓉，辣椒。
1、将茄子对半切开，然后在表面切开几刀，不要切断茄子，备用。
2、将肉滑调味，然后瓤入到茄子表面，将茄子放到锅内两面煎香，然后加入烧汁、蒜蓉和辣椒焗制。
3、烧热铁板，将煎好的茄子和烧汁淋到热的铁板上（没有铁板的用沙锅焖后上桌也可口），盖上盖子，趁热食用即可。
关键：
猪肉滑最好是采用新鲜猪肉制作，制肉酱时须用钢条不断敲打，致使肉酱具有胶质，带韧性。
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