客人最反感的服务，海底捞也中招！
· 2018-10-19 15:02:03 来源：红餐
很多时候，客人对餐厅服务做得好的地方熟视无睹，对服务中出现问题的地方却印象深刻，并且对正常经营活动产生严重的负面影响。
那么，客人最反感或者最讨厌什么样的服务体验？
小编梳理了9个典型的例子， 没准这样的服务体验就发生在你的餐厅 ！
闲聊，不关注顾客
顾客进店前，店员之间正在聊一个自己非常感兴趣的话题，比如“某某明星要结婚了”等等，诸如此类的八卦娱乐新闻。看见有顾客进来，有的店员还没有忘记迎宾，可迎宾过后，继续之前的话题。
至于顾客进店的活动和表情、心理等毫不关注，理所当然地认为顾客有需要就会叫她，殊不知大部分都喜欢被主动服务，顾客买东西不是求着你的，没有服务可以离开换一家，自有人会提供主动周到的服务。
过于热情地拉客
有些店员恨不得拉着顾客的手，扛着顾客的身子，把顾客抢到自己的店面来。有人曾站在某门店口附近观察过不下百位顾客，有接近80%的顾客一见“拉客”的就躲，绕道而行。
还有20%的顾客被成功地拉到店面，但逗留的时间平均不超过30秒，就急急地走出去了。曾经问过5位这样的顾客，他们的回答是“感觉是被强迫弄进来的，如果在这里买东西，感觉不自然，还是去别的地方买感觉舒服”。
把情绪表现在脸上
店员不要做出“赶走顾客的表情”，哪些是赶走顾客的表情？例如：在店里，面目狰狞，非常严肃，也许刚和旁边的伙伴生完气，没想到因为情绪不好导致自己面部不自然，原本有很多顾客走到他们店面门口，一调头又转到他们的竞争对手那里去了。
还有一种表情是店员懒洋洋地靠在柜台前，或者悠闲地看着自己手里的时尚杂志，这样给顾客很不专业的感觉，一般就不会进入店内。
说客人的坏话
点菜的时候，旁边两个服务员在瞎聊天，聊天的内容是关于我前面那桌的客人：“你看9号桌那个女的，就点了两碗粥，还一直催一直催”，“就是，你看她那贱相，没几个钱还一直耗着不走，越是催就越不给她上”。
别的顾客会想：虽然不是议论我，但是当我在催菜的时候，她们会不会也在背后这么议论我？这么一来，这家店其他顾客想必是不会再去了。
脱离实际的连环式推销
有一次，红餐（ID：hongcan18）小编一个人去餐厅点菜，服务员很热情，氛围也很好，关键是菜品也不错，但是很反感她们一连串的推销。比如我本来就想着点一份意面，买单的时候，服务说：“您只要一份意面吗？”
这种语气听着就难受，在确实不饿的情况下，硬着头皮又点了一份牛排，服务员又说：“只有这么些吗？我们新出菜品需要了解下吗？要不要尝尝我们的红酒？”，不得已又点了一杯红酒，然后她又说了一句：“真的只有这些吗？”。
当时就怒了，这时候服务员才罢休，最后我也没吃完，看着剩了那么多，表示再也不来了！
不拿自己当外人
在有些餐厅，一些服务员不把自己当外人，直接干涉顾客的就餐，也很容易引起顾客反感。
小编的一位朋友就有这样的经历：
她在吃潮汕火锅，服务员跟她说这些牛肉只要煮几秒就可以吃了，不然老了就不好吃了。
但是因为她肠胃不是太舒服，还是喜欢吃老一点的，所以就多煮了一会，这还没准备吃，服务员就过来，说：“煮老了就不好吃了”。
甚至直接捞出肉扔在她的酱汁里，她实在气不过，就和服务员吵了起来，结果没吃饱就走了，表示再也不去这家餐厅。
生意太火催客人走
在北京一家很火的火锅店，排队的人很多，要等很久才能排上。但是从开始吃，就能感觉到店家一直在催着顾客赶紧吃完走人！
一盘菜还没有吃完，服务员就过来给你撤盘子，很快桌子上没有一个盘子了，正当准备吃的时候，店长过来了说要不你们先把账给结了，外面还一堆人等着排队呢，最后匆匆忙忙地吃完，感觉就是被店家给赶出来了！！
过度热情
一位朋友向小编吐槽了她去海底捞吃火锅的一个情景。
在海底捞吃饭，准备去卫生间，就问了一下服务员卫生间在哪里，然后就一路上被服务员各种指引：
“您好，卫生间在这边。”
“您好，卫生间在前方。”
“您好，卫生间在您左手边”。
朋友感慨道：搞得全世界都知道我要上卫生间了！
然后就是“先生，给您湿毛巾”，“先生，给您纸巾”，“先生纸巾可以扔这儿”，“关键每个服务员都会弯腰跟你说，真受不了了”。
太主观的服务
小编过生日的时候在一家餐厅吃饭，吃到一半的时候，店长带领服务员和后厨一帮人非要当面给我唱《祝你生日快乐》，拦都拦不住，好不容易在全店人员的关注下听他们唱完，想着他们终于可以结束了。
哪知道店长又说了一句，“子女的生日，就是妈妈的受苦日，在这一天我们还要感谢父母”，然后一堆人在店长的带领下，大声的唱着《感恩的心》，重点是，一边唱一边还打着手语！等他们唱完，我们的菜已经凉透了……
- 赞
- 收藏
这里空空如也，期待你的发声
热门文章
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
写评论
0 条评论