凭什么小龙坎能成为40万家火锅中的“黑马”？只因做到这一点
禹冰洁 · 2018-10-09 12:15:09 来源：火锅餐见
在当今这个大部分人都衣食无忧的时代，顾客真的不是因为饿才停下来的。
据统计，全国火锅商户数量已经超过35万家，占餐饮商户比例总数的7.3%，远远高于其他菜系的占比。
作为中国最受欢迎的第一大美食，同质化现象严重是火锅店所共同面临的难题。
曾有业界人士这样调侃道：把大街上所有火锅店的招牌遮住，消费者在不知情的情况下去消费将享受到一样的服务(包括味道、用餐体验等)。
那么，要想让火锅店脱颖而出，你不止需要做好自己，更需要好的产品文案加持。
非一线城市成火锅潜力点
01 好文案——用食材讲故事
巴奴
巴奴一向贯彻产品主义，杜中兵更是秉承做了就要说出来的原则，在“教育”食客方面，不仅仅是服务员，菜单上的文案也下足了功夫。
对本店的招牌：毛肚、菌汤都做了朴实详尽的介绍，用食材说话，潜移默化得到顾客信服。
日本东京烤串店
用一只鸡的口吻去展示产品的出产环境，鸡的质量，新鲜程度等，新奇的表现手法。既有吸引顾客的作用，也向顾客展示了食材，一举两得。
02 好文案——显优势找不同
九锅一堂
在鱼火锅的竞争中，九锅一堂的酸菜鱼从汤和酸菜下手：
标榜“非物质文化遗产”土门酸菜和“能喝汤的酸菜鱼”，以显示自己的差异。
03 好文案——蹭热点会借势
小龙坎
小龙坎作为网红火锅品牌，借势营销可是玩的十分6，任何一个热点都不放过，微博粉丝10W+。
国庆前支付宝发出“出境游中国锦鲤”抽奖活动，小龙坎紧随其后，总之，找个借口就是送！
04 好文案——感情牌讲情怀
味千拉面
感动的父爱：“这一碗，让心里好满”
某年父亲节，味千拉面以拉面馆为原型，讲述了拉面馆馆长与女儿之间动人的故事。把味千拉面“幸福味道”的品牌理念生动的展现在观众面前。
此后“爸爸做的一碗拉面”，就像妈妈做的菜一样，被受众所熟知和认同。
豆浆
一碗豆浆喝到见底，一句以黄豆口吻表白的情话赫然显现：我愿意为你，磨尽我一生。
碗底藏诗这事就已经逼格满满，再加上这样一句文案，跟人感觉莫名就被戳到了心头。
如何才能写出好文案
上面看了这么多例子，还是不知道该怎么写好餐饮文案？不用担心，餐见君还为大家总结了三大技巧，保证大家都能写出不一样的好文案。
01 突出重点
文案要强调菜品的品质及其独特性，重点应该只有1——2个，才有记忆点，切忌多而杂，你想尽可能多的表达，最后食客可能一个重点都抓不到。
突出重点时，用词要精确，简洁，生动有趣，真实，不夸张。想写出菜品的独特性，菜品本身要优质，有特点才行。
如果你不知道如何下笔，可从菜品的故事、口味、品质、工艺、食材来源、带给顾客的特殊体验、给顾客的特殊好处（养生、美颜）等角度入手。
02 定准基调
所有文案的基调都要符合火锅店的定位。如果走的是轻松惬意路线，文案可以俏皮一些，文艺一些。
如果是个性新潮的路线，行文就要更符合当下的潮流。
总之，我们不能为文艺而文艺，为幽默而幽默。反而会弄巧成拙。
03 生动可感
不懂文案的火锅人找专业人士写文案时，常会要求对方写得“高大上”一些，洋气一点儿。
殊不知，菜品越是写得“高大上”，和顾客的心理距离就越远。餐饮文案切忌抽象，越生动可感，效果就越好。
一盘羊肉你吹爆这只羊是澳洲进口的品种或者养殖基地的专业，都不如一句：只卖当天宰杀的新鲜羊肉”来的实在。
火锅品牌在这个竞争激烈、广告满天飞、出品日益同质化的市场中，文案在品牌建设中的地位也是越来越重要了。
再加上在当今这个大部分人都衣食无忧的时代，顾客真的不是因为饿才停下来的。
那么想要吸引顾客，留下顾客，甚至进入顾客的记忆力，只能另辟蹊径，从说入手，讲优势用文案呈现出来，在火锅竞争这篇红海杀出一条属于自己的路。
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