中国唯一一家全球TOP50餐厅 竟有4大奇葩规定
· 2018-08-24 16:56:24 来源：凤凰网
在2018年的上海米其林指南中，一家名叫ULTRAVIOLET by Paul Pairet的神秘餐厅获评米其林三星餐厅。
米其林指南国际总监Michael Ellis说：“这是一个神秘的地方，能让食客开启一段奇妙的感官体验之旅。菜单上的20种菜肴都结合了高质量的烹饪技巧、味道、对口感的精准把控以及复杂却精彩的呈现方式，都让ULTRAVIOLET by Paul Pairet成为了一家无与伦比的餐厅，值得为它专程去一次上海!”
而在今年6月，这家餐厅再次登上由英国《Restaurant》杂志主办的“全球50最佳餐厅”榜单，成为了上榜的唯一一家中国餐厅，简直让每一个热爱美食的人完全无法忽视它的存在了!
今天，凰尚就带你走进这家“重量级”餐厅，以及它所在的魔都美食圈，看看还有哪个顶级餐厅值得你打飞的专程去吃吧~
Ultraviolet by Paul Pairet
Ultraviolet by Paul Pairet(简称UV，意为“紫外光”)号称“全世界第一个感官餐厅”。这家餐厅有几个独特的标签：
1、一天只接待十个客人，还要提前3个月预订才排得上号;
2、只能通过餐厅官网预订，每人3000元，且预订当天需支付定金1000元/人，之后便是漫长的三个月等待;
3、没有具体地址，不能私自前往，餐厅会在统一集合后发车把客人送到用餐地点。
4、菜单由餐厅决定，客人来了给啥吃啥。
看过了这些奇葩要求，你是不是对它更感兴趣了?
UV的主餐厅是一个类似科幻电影里的先进实验室，四面高墙，没有窗户，与其说是来吃饭，不如说是来看一场视听盛宴。
图片来自微博@不浪漫博物馆
20道佳肴加上12款酒水的套餐被划分成了不同主题，每道菜都会搭配独特的餐具、影像、音乐和气味呈现到你眼前，从造型到味道都保证让人惊喜连连。
图片来自微博@不浪漫博物馆
图片来自微博@不浪漫博物馆
花3000块来一次沉浸式的美味体验，你觉得值吗?
图片来自微博@不浪漫博物馆
除了Ultraviolet by Paul Pairet，号称魔都的上海还有许多值得你不远万里来打卡的餐厅，不信就来跟着凰尚，先来这两家站在颜值与情怀之巅的餐厅解解馋吧~
The Pine At Rui Jin
The Pine At Rui Jin(中文名“松”)是Light & Salt光与盐旗下的最新品牌，餐厅藏身于拥有着百年历史的瑞金宾馆内，自带悠远清扬的“隐世桃源”气质。
拥有多家米其林星级餐厅任职经历的主厨Johnston Teo将自己“Less ismore”的理念融入了餐厅菜单中，力求让中西饮食文化得以最大限度的融合。
比如餐厅提出了西餐配茶的理念，一壶好茶配上西式做法的中式食材，一种全新的舌尖享受让你怦然心动。
图片来自微博@伊迪芙就是伊迪斯
图片来自微博@伊迪芙就是伊迪斯
以定制的套餐为主，晚餐只提供6道菜和8道菜的套餐，午间则可选3道菜和4道菜套餐。对于第一次到店的客人，凰尚最推荐尝试配有金华火腿和松茸的澳洲和牛清汤以及波士顿龙虾饭，中西结合的美妙味道让人惊艳。
甬府
宁波被称为东海边的“鲜味之城”，以“甬帮菜”著称。由于宁波地处东海之滨，一年四季都有着充足的应季海产原料，所以甬菜取材多为海鲜。
图片来自微博@管家的日子
图片来自微博@管家的日子
甬府店如其名，一走进去就能看见许多有关于老宁波的黑白照片。配合上富丽堂皇的墙纸，古朴典雅的护墙板，让人仿佛回到了记忆中的老宁波。
图片来自微博@管家的日子
图片来自微博@管家的日子
甬府的菜既有着来自从明清传承下来的宁波老味道，又有着宁波人取各家所长的创意之作。但不变的是，甬府一直坚持“当天捕捞，当天送达餐桌”，将最有品质的的鲜活海鲜呈现给客人。
图片来自微博@晗之周
冰镇小龙虾、宁式十八斩、堂灼野生大黄鱼……一个个听起来就鲜味十足的菜名，绝对让你一入口就仿佛穿越回曾经的“宁波时光”里~
看过这三家各具特色的顶级餐厅，哪家被你pick到此生必吃清单上了呢？
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