今天中国所有的餐饮老板，从初创者到连锁企业，再到上市公司，遇到得最大的问题是什么？是流量少，是成本高，还是利润低？其实都不是。

当下餐饮企业遇到的最大困境是离顾客太远了，老板已经不知道顾客到底是谁，顾客需要什么，顾客有什么痛点和不爽。

90%的老板把精力都花在什么地方？

大众点评应该怎么搞，抖音应该怎么搞，美团怎么搞，促销活动应该怎么搞.....

我昨天路过和府捞面，他的店员在门口发宣传单，我以为是发菜单，或者是新品宣传单，拿到手上打开来一看，是抖音的团购券。

我惊呆了，这是多么大的浪费！

门店的房租成本买的是门店前路过的流量，顾客已经站在门口了，要想办法拉顾客进店，结果你在门口免费帮抖音或者美团获客，你不仅自己承担房租成本，要给平台这个二房东付费，还白给平台送流量。

这可是几百家连锁店的企业，这笔账算不清吗？

表面上是让顾客省钱，其实是增加了顾客的麻烦，为什么不能在店里面，直接给到顾客优惠呢！

当下门店生意不好做了，竞争压力大了，很多人老板就会跑偏。

总认为顾客不进来就是流量不够，顾客不进来就是因为没有打折促销。

费大厨在点评上搞活动嘛，门店有促销吗？

我上次和学员20多个人去，要提前两小时排队，他唯一的缺点，就是要排队。

费大厨他做对了什么，他满足了消费者对好产品的极致需求，当别人都用预制的时候，他想得是用最好的食材，最好的工艺，让顾客吃得更爽，让顾客吃得更舒服。

这是所有不缺顾客的门店的共同点，为用户创造价值，为用户创造体验，为用户创造惊喜。没有了这些，通过平台搞再多流量，一点儿用都没有。

最后养肥了平台，养肥了渠道，养肥了房东，甚至还养肥了上游的供应链，唯独苦了自己。

本文转自：门头战略余奕宏