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餐饮的爱与正义 没有爱,就没有品牌

余奕宏 · 2018-02-06 14:08:19 来源:红餐网

昨天看了被称之为“印度良心”的阿米尔汗新片《神秘巨星》,不出意料的笑中有泪,泪中含笑。

现代人往往都把自己的情绪包裹在心里,繁忙的事业、琐碎的家务、复杂的人际、炫耀的朋友圈让每个人都不得不戴着一副假面具。而这一个个面具阻碍了我们一个重要的能力,就是“爱”。

《神秘巨星》中女主角尹希娅全身充满了对音乐的爱与热忱,她是幸福与幸运的,六岁的时候就找到自己内心所爱、天赋所在。尽管生长在一个贫穷而又暴力的环境里,但是她有一个看似懦弱,可骨子里极其坚强又有主见的妈妈。

尹希娅的妈妈对她的天赋和热情给予了最大能力的支持,偷暴力丈夫的钱,卖掉唯一的项链,只是为了满足女儿的心愿。妈妈的无私的爱,是尹希娅背后无穷尽的力量。

尹希娅的男友钦腾,也被尹的天赋吸引,无私地、大胆地支持着尹,帮她写作业,制订详细周密的计划,助力她逃课到孟买录音乐,全副身心都在帮助尹实现梦想。

相反,阿米尔汗饰演的备受争议的音乐人夏克提·库马尔,正是因为追逐名利,被世俗的时尚误导,既丧失了对爱情的“真爱”,又偏离了对“音乐”的真爱,迷失了自己。

当他发现了尹的天赋才华,从而全心全意,甚至不惜牺牲尊严地帮助尹时,又找到自己快乐所在,赢得市场的尊重。

一部没有人性真善美的力量的影片就是浪费,一个没有“爱”的人生充满遗憾。

爱、正义、勇气、梦想是人们内心深处最美好的宝藏,也是通往人性共鸣的无敌通行证。

餐饮的爱与正义

爱不仅仅存在于影视作品中,在餐饮领域也一样。

经常有人来问我,哪些品类会火,哪些品类是未来的趋势,我不是半仙,虽然我有一套方法论,但是我想说,你真心爱的那个品类,就是最好的品类。

作为一个消费者,我们能够敏感地从一餐一饮中感受到创始人有没有用心,有没有倾注『爱』在其中。

就像宝珠奶酪创始人夫妇,选择了一个极其细分的、冷门的品类,但是几年来,我看到他们夫妇沁入了所有的爱在其中,他们不是把奶酪当成一个盈利工具,而是一个注入对美好生活、美丽人生的梦想,无论他们途中遇到什么样的阻碍,都不会损耗他们对这份事业的爱的力量。

没有爱,就没有品牌

行业里有很多人都会学(mo)习(fang)西贝、海底捞、巴奴、喜家德、外婆家,甚至赤果果地抄袭他们的菜单,这些餐饮老板没有真正爱过餐饮,餐饮只是一个赚钱工具。我以二十年的广告营销生涯来判断,我从来没有见过一个后进者因为抄袭而成功过。

讲一个细节,前两天我和王小白在西贝就餐,发现传菜员在传菜时与其他服务员对话过多,就给贾总留言提议让服务员在传菜时戴上透明口罩。

贾总非常认真地回复了他对我的建议的看法,虽然因为是微信对话,他可能对我的建议理解有歧义,但从他的短短的回复,能够感受到他对餐饮行业、对西贝、对员工百分之百的“爱”。

“I love 莜”这句slogan,表面上看是为了解决很多人不认识“莜”这个字,其实是贾总内心的心声。

没有创始人这份真爱,以餐饮如此繁琐、庞杂、惨烈竞争,何以能成就一个品牌。

而跟风、模仿、抄袭者损失的不是消费者心智中模糊的定位,损失的恰恰是自己“爱”的能力,而失去了“爱”的能力,终将难以成就一番伟大而有力量的事业。

是不是真爱,全看行动力

我们四期品类战略有一位学员,在东莞经营一个酸奶品牌——“小妍子”手制酸奶。她在课堂上听课时,就找到自己问题所在,马上就跟设计师联系,回到东莞店里,就立刻更换了门头。

而第二次来学习王小白老师的菜单赢利结构规划课程,也是在课堂上发现问题,立刻行动。她在群里是一个非常乐于分享、被大家公认为行动力强的创始人,而我在她身上看到的更是她对小妍子品牌倾注的100%的热情与真爱。

创始人就像妈妈,品牌就像孩子,如果你发现孩子生病了,怎么会拖延,怎么会不去治疗?当然,这也给了我们巨大的挑战和责任感,我们今天所做的工作,就像品牌的医生,需要我们对学员的爱、对品牌的爱,才不会任性随意开药方。

安利大家去看《神秘巨星》这部影片,用爱的力量滋养身心,找到“爱”的力量,让“爱”指引你事业的方向。

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余奕宏

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余奕宏(校长),门头战略开创者,《门头战略》专著作者、不换门头,就换老板!黑马会特聘加速教练、中国餐饮1000家知名品牌门头战略导师。公众号:奕宏品类观(xingzheyh)

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