以宫廷菜为主打的餐馆屈指可数。由于各种制约因素，有时想吃都找不到。 

有道是“昔日帝王宴，今朝百姓餐”。

如今，经营宫廷菜的餐馆时有出现。

但价格往往不低，加上有种神秘感，让宫廷菜难以真正登上老百姓的餐桌。

不要说宫廷菜，就连官府菜，在重庆餐饮市场都难成气候。 

因此，当位于沙区大学城龙湖U城天街一家名为“皇厨娘”的宫廷菜亮相，很快就引起了业内外特别是猎奇吃货的关注：

宽敞明亮的大厅，古朴优雅的包房，装修精致的卡座，充满宫廷元素的摆设。

该店可同时容纳200人左右就餐，承接20桌宴席。

这是一家经营老百姓吃得起的宫廷菜馆，这么好的环境就餐人均仅仅几十元。

和吃一顿火锅的价格差不多，确实是老百姓能消费得起的宫廷菜。

皇厨娘宫廷菜，彰显宫廷气势的大门头，和一对雕龙雕凤的龙柱，充满了宫廷气息。

定制的龙凤造型窗花，古朴的窗栏雕花，再搭配蓝天白云，给人一种清新明亮的感觉。还专门设有皇厨娘茶楼，意境高雅，档次不错。

店方负责人杨晓军说，做了多年的生意，喜欢美食，更喜欢分享美食；镇店老师傅就是隐藏民间的清廷御厨传承人罗琼林老先生。

御厨，就是专门给皇帝或皇家做饭的厨师。

“纵观重庆餐饮行业，以宫廷菜为主打的餐馆屈指可数。由于各种制约因素，有时想吃都找不到。

出于对宫廷菜的膜拜，为了让宫廷美食走向百姓餐桌，让更多人了解宫廷美食，皇厨娘根据重庆人的饮食习惯，精心制作出系列宫廷菜品。

“作为吃货，每个人心中都有一份对神秘宫庭菜的向往，都有享受帝王宴席的萌动。

“如今的餐饮行业，百花齐放；当化繁为简不成问题，价格不成问题，宫廷菜就迎来了发展的机遇。”

皇厨娘菜品，由宫廷菜传承人罗琼林大师和国宴大师罗先国团队倾力打造。

回到民间的宫廷菜，具有选料精、烹制过程神秘和必出精品等特点。

会品的吃货，经常三五成群找宫廷菜吃。

太子妃绣球丸：深宫大院中，妃子们随身携带的吉祥物就是绣球。

太妃们玩绣球的热烈场面，让御厨突发奇想，于是用黄煎鸡蛋皮裹肉丸，做出了这一道深受妃子们喜爱的佳肴。

此菜的难点是鸡蛋皮要稳稳在裹在肉丸上，否则就没有了五彩绣球的造型。

价格48元/份

格格酸辣鱿鱼汤：吃腻山珍海味的皇家格格们，在身体不适时，特别是有喜时，特想吃酸辣爽口的菜品，同时营养又得跟上。

格格酸辣鱿鱼汤，就是在此基础上创制出来的：酸辣底汤加蕃茄，很好地吊起人的胃口，鱿鱼则是很好的营养补充和保证。

难点要彻底去除鱿鱼的腥味，这考的是厨师的功底和耐力。

价格38元/份

太子盐菜肉：民间传统的做法是麻辣味，宫廷的甜味做法又香又糯，肥而不腻，别有一番风味。

价格38元/份 

宫廷菜对美味和养生的深入探索，正好切合了人们对健康饮食的需要。

比如宫廷八宝 ，店方筛选优质的糯米蒸熟后，再混加猪油、丝瓜、花生、葵花籽等原料，再经大火蒸熟后加入汤汁。 

成菜非常美味和营养，具美容养颜、益气补血之效，很适合老人小孩，爱美女士食用更佳。

价格36元/份，分分钟不贵。 

太后鸡茸蹄筋：清宫养生菜。选用散养土鸡，取鸡腿肉，将鸡肉人工纤维砸碎后和蹄筋融合，加入秘制高汤即成。 

具有温中补脾，益气养血之效。

价格48元/份

社会在发展，食材越发丰富。曾经给人予神秘感的宫廷菜，并没有想像中的神秘，如今，老百姓也能品尝到。

小编发现，皇厨娘宫廷菜的价格已经非常低，人均几十。

店方负责人说，怎样的食材和工艺，决定了宫廷菜的档次和价格，宫廷菜平民化，是大势所趋；同时，顺应商务宴请需要，皇厨娘也会推出中高档的宫廷菜，为有需要的消费者量身定制。 

关于网友关心宫廷菜是真是假、正不正宗的问题，店方的解答是： 

“时代在变，完善严格遵循古法的宫廷菜，只属于研究范畴。化繁为简，在保持宫廷风味基础上，我们尽可能还原宫廷菜的盛器和场景体验，同时融入中国菜特别是江湖菜的元素……变与不变，融汇贯通，才是宫廷菜的生存和发展之道。”