神秘：地处繁华地段 却不怎么好找

餐饮行业门店位置的重要性毋庸多提，在某种程度上甚至决定着企业的生死。最近，但当我们到“我们的小伙伴”重庆冒菜采访的时候，却有些诧异，为什么会在这么个不起眼的地方？

“我们的小伙伴冒菜”新店位于重庆沙坪坝区三峡广场的华宇广场，地段虽是繁华地段，但位置并不好找，要从楼梯间上到二楼，才能看到里面的店面。

我们不免有些诧异，门店为什么会选在这里，难道就不怕没有客人上门吗？

置身其中 恍如回到尘封很久的童年

带着疑惑，我们迈进了“我们的小伙伴”的店门。

原以为在这种位置，这种时间段，店内不会有太多的人。但出乎意料的是，店内竟然有一半多的入座率。

店内很安静，食客们享受美食，轻声谈论着。窗外大雨依然下个不停，打在玻璃上隐隐传出“叮叮咚咚”的清脆响声。

看着周围那些带着年代痕迹的装饰物，我们忽然有些恍然：这里真是一间以经营简餐为主的餐厅？

很快，我们见到了这间奇特餐厅的负责人：蔡先生，今年34岁，地地道道的重庆人。从他口中，我们才大概了解到“我们的小伙伴”是怎样的一家餐饮店，也彻底改变了我们对这家店的看法。

童年的回忆 那个年代独有的味道

“我们的小伙伴”重庆冒菜沙区店刚建成一个多月，是一家新店。但其内部的展示物，却都有着强烈的岁月痕迹。

1981年生产、一把当年需要78元的“高级”玩具冲锋枪，老式28凤凰自行车，承载了无数小女孩儿梦想的芭比娃娃，那个时代特有造型的台扇，任天堂红白机……

随便哪一件，都代表着那个年代独有的味道。

据蔡先生透露，这里的每一件物品都是重金淘来的，花费了巨大精力。

一张原版的奖状：如果它的主人来了 会有怎样的感触

然而最让我们惊奇的是，在店铺最里面，是一间完全按照教室做的小包间，三角板的饭桌，粉笔作画的黑板，在旁边的墙上，竟然还有一张原版的奖状。

如果有一天，这张奖状上的“主人”罗小亚来到这里，看到奖状的时候，会有怎样的感触？

据蔡先生介绍，来这里消费和休闲的，大多是70、80、90后，通常是发小好友一起过来，但偶尔也有别样的组合。例如前段时间的一对母子，儿子看上去三十来岁，母亲五十来岁。

如此温馨：一对母子的时光倒流……

儿子刚进门，目光就落在了那些玩具上，这都代表着他的童年回忆。

而母亲却是颇为怀念的看着风扇、自行车、餐具之类的大件。要知道，在当年要买这些东西，可都是需要好几个月的工资的。相信这位母亲在那个年代，也为了买一辆自行车或是买一台风扇而省吃俭用好长时间，最后才咬牙拿出钱来！

“虽然那个年代人们普遍不富裕，生活也过得比较困难。但是，大部分人回忆起小时候的事情，心里是温馨的，我想这家店能够给他们带来童年的回忆，让他们重新品味童年的温暖。”蔡先生如是说。

三种味型 真正做到老少皆宜

相比店堂独特的装潢与主题文化，“我们的小伙伴”重庆冒菜在口味上，也有其独到之处：红汤麻辣鲜香皆具，清汤鲜醇绵长回味，汤鲜味美，口感醇厚。

目前，“我们的小伙伴”共开发出三种不同味型，分别为红汤、清汤和黄汤，都是地道的重庆口味。

黄汤酸辣开胃，令人口齿生津，适合年幼不能吃辣的小朋友，既开胃，又好吃。

红汤麻辣鲜香皆具，但辣而不燥，麻而不苦，温而不火，适合喜爱辛辣的年轻人，保证让你一次爽个通透。

清汤菌香浓郁，鲜醇绵长，口感醇厚，也深得对养身特别注重的人士。

三种口味针对各种人群，真正做到了老少皆宜。

一锅底料只会用于一次烹煮

“我们的小伙伴”的锅底采用的是秘制配方，为了健康和饮食口感，锅底特意减轻了油的用量，让冒菜味道醇厚而不油腻，香辣而不烧心。食用后，绝不会出现嘴麻、嘴辣等现象，这也给不能吃辣的人一次彻底品尝正中重庆麻辣口味的机会。

“我们的小伙伴”严格按照国家食品安全法规定，使用一次性锅底，一锅底料只会用于一次烹煮。这即保证了食品的味道鲜美可口，更杜绝了底料重复使用造成的嘌呤、亚硝酸盐等物质超标，可谓一举两得。

在美味的同时保证健康，这正是“我们的小伙伴”冒菜一大特色之一。

专业团队领导 开出百余家连锁店

“我们的小伙伴”在注重菜品质量的同时，也立志打造专业团队。公司瞿总经理，家族世代经营餐饮行业，他本人从大学毕业开始，就一直从事餐饮行业工作，有着10多年的经验。并先后在多家国内知名餐饮行业出任高管，有着丰富的管理经验，现负责各种对外事务。

为了保证食品的安全可靠，公司拥有15年餐饮安全管理经验的资深餐饮人，出任食品总监，严格把控各个环节。

在销售渠道上，公司拥有专业营销人员，负责广告宣传以及各种营销途径。

“做到现在，我们的小伙伴已经有百余家加盟连锁。能做到这样的规模，除了本身质量过硬，产品可靠外，我们还会积极为加盟店寻找商机，帮助他们成长。之所以这么做，因为我们找的不是一般的合作对象，而是我们的小伙伴。”老板说道。

成立慈善基金 让城里的小伙伴携手农村的小伙伴

蔡先生说，城里的“小伙伴”已经过得不错了，但山区以及其他偏远地区的“小伙伴”生活依然艰难。在获得成功的同时，“我们的小伙伴”也热衷于公益事业，回报社会，关爱留守儿童。

目前，“我们的小伙伴”所属的重庆廉盛轩餐饮管理有限公司已经成立“廉盛轩餐饮慈善基金”，并得到了重庆市慈善总会的支持和授牌。

据悉每年，“我们的小伙伴”团队都会购买大量的生活用品、食物等，定期慰问留守儿童，给他们带去欢乐与笑容。

闹中取静 独具匠心的一面

据悉，“我们的小伙伴”还联合沙区文化局，创办大型活动，让现在那些沉迷于电脑、手机游戏的孩子走出来，和父辈互动，玩耍当年父辈玩耍过的东西，以培养孩子的健康爱好，鼓励多参加户外活动。

“应该让我们的小伙伴过上更健康，更快乐的生活。”蔡先生谈到。

采访结束，蔡先生把我们送到门口，忽然回想起刚进店铺时，脑海中一闪而过的问题：若是真把这样的门店放在闹市区最热闹的地段，只怕这宁静祥和的气息会被喧闹的人潮一冲而尽吧！

闹中取静，才是“我们的小伙伴”独具匠心的一面。

就在这个僻静的一角，邀约三五童年好友，点一锅美味的冒菜，喝着饮料，翻着小人书，轻笑浅谈儿时的回忆，不也是一件精致浪漫到极点的事情吗？

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