本文为2016年餐饮O2O之道沙龙幼苗集前言。

对于身处SaaS行业的我们来说，2016年是一个激动人心、突飞猛进的一年。在这一年中，哗啦啦SaaS餐饮软件取得了从籍籍无名到行业名声大振的成绩，位列餐饮SaaS 软件无可争议的第一阵营；其中，业务从北京、上海两地发展到全国有8家分公司、300多家渠道合作伙伴；客户遍及全国500多个城市和香港、新加坡、伦敦、巴黎等地区的20000多家门店；而员工也从不足100人迅速发展到近500人的规模等等······

通过这一年爆发性的势头，我们感受到SaaS行业风口的到来，感受到市场对餐饮SaaS软件的爆发性需求阶段的来临。

越是这个时候，我们越是要清醒地认识到，对于面向餐饮商户服务的SaaS餐饮软件领域来说，真正的大发展还只是刚刚开始。一切都要以产品和服务确实能够为餐饮商户提高效率、降低成本、为餐饮商户提供互联网化转型升级、为餐饮商户提供真正的价值为核心，才能获得市场最终的认可。

伴随着哗啦啦产品的攻城略地、迅猛发展，餐饮O2O之道的微信公众号和线下沙龙活动在行业的影响力和知名度也日益提升。餐饮行业的互联网转型是一项长远的、系统的工程，任何急功近利的想法和做法都会遭到市场无情的抛弃，这是一项需要耐心、需要毅力、需要有清晰的使命感的人从事的事业。

我们依然需要有足够的心理准备，在餐饮O2O领域里，作为领导者的我们必须要承担教育市场的责任，需要有作为领先者必须付出的引导行业走向正确道路、建设健康生态的使命。

正是基于这样的想法，我们在餐饮O2O之道的微信公众号、线下沙龙开展的活动、参加行业的各种大会、以及各类论坛等这些途径始终在宣传SaaS餐饮软件的必然趋势，同时引导行业拥抱互联网，通过应用SaaS餐饮软件这个桥梁尽早开展互联网化的转型升级之路。

2016，我们依然只是幼苗。2017，我们依然任重道远。  

我们回顾一下2016年餐饮O2O领域的都发生了哪些值得关注的事件吧。

相对于前20年风起云涌的消费互联网热潮，产业互联网在餐饮行业则渐成趋势，所谓2B的服务正在餐饮互联网行业形成下一个风口。

海底捞的火锅底料供应商颐海在香港上市，带来了餐饮企业上市的新模式，同时也说明了餐饮连锁集团到了一定规模，其稳定的供应链将成为核心竞争力的一个重要组成部分。

百胜中国分拆上市，给行业带来一些冲击。餐饮市场供大于求、竞争日趋激烈的观点甚嚣尘上。

互联网餐饮的标签黄太吉发展受阻，并且受到舆论质疑，这个事件标志着互联网对于餐饮企业来说，不再是标签、噱头。互联网不仅仅是营销手段，而应该成为实实在在提高效率、降低成本的工具。与此相对应的是，传统餐饮企业运用互联网的热情持续高涨，形成餐饮+互联网热潮。

以alphago为代表的人工智能战胜世界围棋冠军的事件，深刻地冲击着传统行业。当然餐饮业也不例外，智慧餐饮的概念开始在餐饮业大行其道，尽管这还是刚刚开始。

外卖餐饮继续回归理性，外卖市场探索的新模式频繁出现，包括吉刻送、速位等不断出现的创新模式。

餐饮行业继续向小而美的趋势发展，2016年更加聚焦到所谓“单品爆款”策略，并且大行其道；越来越多的大体量小而美连锁餐饮开始浮出水面。可以预计，未来中国小餐饮的集中度会不断提高、产品品质和管理水平都会不断提升。

商业地产逐步向二、三、四线城市发展，购物中心的业态比零售、餐饮、娱乐的比例从7：2：1向3：5：2的方向发展。餐饮业迎来购物中心唱主角的时代。同时购物中心在3、4线城市有严重的供大于求的现象。

SaaS餐饮管理软件继续往纵深发展，前两年是以SaaS收银软件、会员、聚合互联网营销与支付为主，从2016年开始向后端库存、采购、供应链的趋势发展；行业的投资并购频发，SaaS餐饮软件行业迎来真正的高速成长期。

餐饮互联网生态链进一步发展，前端的团购、外卖、基于微信的营销等已经成熟，但是后端的类似美菜、链农、优配良品，冷联天下等越来越受到餐饮企业的关注。同时，这个行业的复杂与广泛使得该行业的商业模式不够清晰，以美菜为代表的商业模式也受到质疑，质疑其市场占有率、渗透率和本身的效率问题，这些问题值得关注。

互联网金融在餐饮业继续开疆拓土，人人投、靠谱投等众筹平台，以及筷来财、大食贷等专门为餐饮连锁企业提供借贷融资的平台相继出现；各类专门针对餐饮行业的投资基金也纷纷出笼。

餐饮互联网行业高峰论坛在北京隆重举行。智慧餐饮成为新风口引人注目。本届论坛上，嘉宾就深刻变革中的餐饮行业的生态体系、餐饮+互联网带来的新的机遇展开了激烈讨论。而餐饮新商业模式、智慧餐饮新趋势浮出水面，与此同时，众多新工具、新技术也一展风采。

2016年餐饮O2O之道沙龙的分享嘉宾的主题涉及小而美餐饮创业、餐饮互联网模式创新、外卖新模式、供应链创新服务、金融互联网创新服务、微信营销创新服务等。今天，奉献在各位手中的，就是2016年上海、北京两地沙龙分享嘉宾带给我们的精彩内容，非常感谢他们的分享。

嘉宾名单  

肖恩、韩梅梅、姚继骋、缪文、史晓明、董崇山、周鹏邦、崔渐为、程科伟、李恒、黄晓波、王天兵、杨跃军、李竞雯、郑志禹、孔令杰、艾森、杨成、林缙、商继军、陈晖

（排名不分先后，只是以出场沙龙的时间为序。）  

我们以幼苗集作为本年度沙龙集的命名，体现了我们对沙龙所从事事业的期许。

2016年我们取得了飞速的发展，但是对于未来我们所期待的大树和森林而言，我们还有相当长的路要走。希望我们共同努力，扶持幼苗长成参天大树、直到成为一片茂盛的林海！

本文作者王济民（微信：jawang1978），红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900