做餐饮,上红餐!
投稿

不会做餐饮营销定位?餐饮人不得不知的盈利秘法

王冬明 · 2017-12-20 11:32:20 来源:红餐网

新闻回顾:

今天看了一个新闻,一个小学生给网红小鲜肉主播4个月打赏65万,结果其父母去告快播,把钱想要回来,结果败诉了,我们在痛恨之余,也要看看“坏人”如何成功的,(骂大街的事情交给其它人民群众去做,我更愿意跪下来研究套路)   

我原来讲过:  

1、营销最大的核心在于知道自己要从谁身上挣钱;

2、营销要知道目标客户怎么愿意付费;

3、营销过程要有良好的体验,为的是回头率;

小学生起初肯定是个意外:

首先,当初网红直播平台及网红也没有想到,小学生如此土豪;

其次,网红直播平台肯定根据后台大数据分析出小学生的消费能力;

最后,网红平台肯定指导网红如何针对小学生来做营销;

             —— 不要骂人家无耻,毕竟人家挖坑是用了心的  

顾客任务画像:  

很多餐饮圈的朋友,上来就问我,如何做好营销,我都会给两个建议,要不远程指导,提供我数据,我来分析,其次是我到现场来自己抓取数据,为什么呢,原因有三:

1、营销的效果是针对餐饮门店客户的,所以,不同的产品、不同的商圈、不同的消费习惯,肯定目标客户需求千差万别

2、营销的定位与营销落地才是最核心的,也是发力的成功点,最后才是制定营销方法,但很多餐饮朋友没那个耐心,只是想抓把药吃,好不好先吃了再说

3、营销最忌讳大药方,否则看个案例就能成功,那岂不是天下餐饮都挣钱,顾客就那么多,那谁去亏钱呢 

VI、LOGO、CI这些是个毛:  

一般餐饮初创及餐饮连锁升级,找到我,我问你做到哪一步了,多数都是把LOGO做了,就好比生孩子一样,娃还没怀上,先把名字起好了,这个是有问题的

曾经我和一个老师聊过天,生孩子是有套路的,题外话,有需要的拿走,不要跪:

1、还是生男生女都一样,为什么,因为老天爷的事你说了不算,别在控制不了的事情上操心;

2、什么时候生要计划好了,结婚要么马上生,双方父母身体好,还能带,要么结婚三年后再生,那时两个人的关系比较稳定,生了孩子离婚就不太容易了,否则三年内新新劲一过,大家还都年轻,孩子筹码不重,很容易离婚,一家子倒霉

3、几月份生,这个控制一般的几率,老司机都懂,孩子9月前,会和上届上学,9月后生,会和下届上学,但对于孩子来说,差着半年,不是小事;

4、哪年生?如果当年属相不好,全国人民都压着生,那就捡漏,等到上幼儿园、上学、大学等,竞争压力就会小很多

上面的意思是,餐饮叫什么,LOGO啥样没那么重要,重要的是,餐饮项目干不干、怎么干、干什么,如果干了,怎么让项目落地更爽,活的更滋润,盈利更大才是核心,那么就设计定位了

定位第一步:定位格局

1、先要算手里有多少钱,能干那些品类或规模;

2、这个品类和规模是哪些顾客消费;

3、这些顾客的审美是什么,他们怎么掏钱;

4、根据顾客喜好,定位LOGO及基础颜色;

5、根据定位总线审计定位价格、定位装修风格、定位产品价格、定位商铺商圈;

6、以上定位都有了,定位营销目标及营销方法 

定位第二步:定位落地

1、落地实施三大基础:资源、经验、执行人;

2、定位要以落地为核心,不要以奇葩为核心,如果奇葩,那只能是因为你的顾客愿意为奇葩买单;

3、要知道你的顾客如何获取你信息,以便营销不打水票;

4、营销要注意时代变化,否则,就是孤芳自赏;

5、不能落地营销不要考虑,即使听着很牛逼;

定位第三步:定位优化

1、市场在变化、商圈在变化、时代在变化,所以你的目标客户也在变化;

2、营销目标和消费目标不同,小学生打赏网红,钱都不是自己的,但网红平台成功捞金,也是这个套路,麦当劳其实也是这个套路;

3、营销最难的是定位,而不是营销计划,而优化的作用,就是将营销计划无限接近营销定位的目标顾客需求;

总结:

一个新闻事件的产生,肯定具备时代的特征,在我们对其鄙视的时候,也要抽丝剥茧,找到原因及套路,为自己所用,否则这些盈利秘法,就会在茶语饭后的乐呵中悄悄溜走。

本文作者王冬明(微信:think_vip),红餐网专栏作者;转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :hongcw66

  • 收藏

写评论

0 条评论

    这里空空如也,期待你的发声

王冬明

94

文章

287333

阅读量

20年餐饮连锁经验,百家知名餐饮连锁顾问,畅销书《餐饮营销实战》作者,曾任职于麦当劳与百胜餐饮集团,专注于“加盟倍增”与“零成本营销”的实战解决方案。个人微信:think_vip,公众号:餐饮小道消息(cyxdxx)。

最新文章

联系人:黄小姐

联系电话:19195563354