我们是小团队，拿不出多少钱，我们能不能做外卖？

我们现在只有1家店，牌子也很小，怎么才能做成连锁大品牌？

我们是做餐饮包材的，看外卖这两年这么火，这时候我还能不能入行外卖呢？

关于要不要做外卖，不同阶段不同分支的老板们，对外卖都有不同角度的思考：

这些，都是大咖餐饮企业的“小时候”，也就是没成为行业头部的时候。

一、为什么在起点就要做品牌？  

创业者最初选择外卖的时候，面前会出现分叉路：一条路相对轻松，就是能不能挣到钱；另一条路更艰难，能不能一直挣、挣大钱？

本质上就一句话，要不要做成品牌？

关键难点有二：缺东少西和哪哪都难。

今天，头条君先带宝宝们打通“缺东少西”的困惑。

缺东少西，指的是，缺人才，缺资金，缺经验，还缺市场。

既然这么空缺，为什么在起点就要有做成外卖品牌的意识呢？

因为，外卖平台兴起到发展这几年来，国内已经出现了数百万家外卖商户，但是有多少家被大众记住了呢？

没被记住原因有二：  

1、互联网的渗透，已经使大众的注意力成为这个时代的稀缺资源，沉淀下来的外卖品牌，寥寥可数。

2、跨界餐饮越来越多，营销套路层出不穷，创业者的基本素质不再和以前类似，而顾客也渐渐有了品牌的心灵锚地，既然要做外卖，出发点和落脚点都须一致，品牌。

反向思考一下，假设我们是顾客，问自己“我为什么买喜茶来喝”、“为什么我订完海底捞的外卖后，会自发地分享和展示”，是因为品牌给了我荣誉感，让我想秀一把，品牌的产品对我有吸引力，增加了我的购买信心，满足了情感需求。

品牌，能帮助用户定义和满足自己，标签自我身份、表现自我、满足自我。

品牌，能让产品更容易从竞品中脱颖而出，提升附加值，例如阿迪、耐克的鞋能卖一两千，而格子铺的鞋子只能卖五十、一百。

一方面，品牌的信誉背书助力产品销售，换句话就是品牌的溢价；

另一方面，品牌就是竞争门槛，国内互联网除了“BAT”这三大巨头外，还有其他品牌吗？

有，但是它们难与争锋。

品牌是一个以用户为中心的概念，没有用户，就没有品牌。

简而言之，品牌就是一门经营用户心智的学问！

二、什么是品牌？如何理解它？  

与销售不一样，品牌在市场竞争中，比的是谁最先拥有品牌意识，最先在目标市场建立用户心智认知。

这里，头条君归纳总结了多数商户们对树立品牌的5大误区：

1. 认为做品牌就是做销量，只要销量上来了，品牌自然会树立起来。    

2. 认为做品牌就是做广告，广告可以打出知名度，未必能打出美誉度。  

3. 认为做品牌是大企业的事，小卖家当务之急是积累资本，把销售搞上去。  

4. 认为树立品牌需要强大的资金支持，需要持续、大量的广告投入。  

5. 认为品牌必须经过长时间的灌注、教育用户才能形成，是以后的事。  

但是，外卖与传统餐饮业不同，它打破了信息黑箱，用户可在短时间内迅速了解店铺基本情况；降低了人们的用餐风险，到处乱逛找餐馆，不如网上订外卖，不停划屏找店铺，不如直接选品牌。

外卖，以用户需求为导向，而外卖品牌，则抹平了用户与商户间的信息鸿沟。

正如深圳沙拉外卖品牌，好色派创始人肖国勋所言，“战术行为是必要的，但更重要的是战略；保证产品是基本功，品牌缔造是未来发展的核心竞争。”

勤奋的战术，不如正确的战略方向，要从黄金圆环内部开始，“为什么”、“怎么做”和“是什么”，通过品牌价值为产品挖通“护城河”，要清晰、准确地掌握你的用户群像。

外卖的行业发展的迭代速度太快了，处在这个节点的创业者们，每一个选择都决定着将来企业的发展。

品牌化的意识，先于产品，先想好要在什么行业做一个什么样的产品，有了这个意识就出来了产品，营销是战术，是一种管理过程。

经营企业与做品牌一样：战术的勤奋，不如战略的懒惰。没有成功的战略，就没有企业的成功。

方向正确，才有用，方向不对，走的再远都没用。很多企业的成功，表面是各种各样的原因，但是实际都是战略的成功。

三、如何规划、执行外卖的品牌战略？  

品牌战略是关于用户需求、市场竞争和品牌认知的解决之“道”，道法术器之“道”。

理解品牌的涵义及重要性后，宝宝们就该选择如何规划品牌了。

品牌战略有两类：做第一和做唯一  

做第一，即开创品类：第一款互联网手机，小米；第一款榴莲披萨，乐凯撒；第一款服务到家的火锅外卖，海底捞……一个新品类不是每个人都可以想到的，这有一定的难度。

做唯一，即差异化：“难吃”的外卖，二十五块半；“旁派”的卤鹅，物只卤鹅；中国版麦当劳的肉夹馍，西少爷……外卖创业新手们，更适合这条战略。

因为顾客的购买选择的前提是比较，我们要做的是PK掉其他对手，或者让用户在心灵锚地里，为你单独开港，因为没法比较嘛。

1、生而不凡的产品。  

当苹果新版手机上市时，经常看到门店有一大长串的人们在排队，在平板电视刚推出时会有大批人花4万美金买一台。

谁能说乔布斯不会卖产品吗，苹果的销售长红，那也是产品的功劳最大。

“产品第一，营销第二”，产品真的很重要。

100 个销售大师，不如 1 个好产品！

品牌要生而不凡，最重要的是它的后盾，产品生而不凡。

2、找到差异点，增加比较优势。  

产品差异化贯穿于整体产品的三个层次：核心、形式、延伸。

产品差异化总是相对概念：比竞对更好或不同——品类、文案、包材、设计、价格、搭配、描述等等。

切忌过于差异化，市场可能会因此过于狭窄。

切忌产品质量或服务水平过度，超过了用户的需要，竞争力也会变弱，比如过分包装自己的外卖。

3、告诉用户，你家外卖真的很给力。  

不是有了产品，想好差异化了，再去强搬硬凑，去请广告公司设计、包装，告诉顾客我们的外卖产品是什么；

而是通过外卖去向大众传递企业的价值观和信念，这才是创始人，是企业的发展愿景。

要让那些吃到外卖的人们，对我们产生信赖，感觉这份外卖超出预期，尤其是服务方面，让他们感受到我们的信念和心意，让他们为体验过品牌而骄傲。

找到品牌定位后，你的下一步就是告诉目标用户：你是卖什么的、与竞争对手有何不同。

主要围绕以下几点展开传播营销：

A.好处？

B.如何与众不同？

C.一句话表达？

D.能兑现？（所有的承诺最终能否在产品或者服务上兑现）

……

借用营销高手艾瑞克·平克特的一句话，初创企业应该从一开始就考虑品牌建设。

实际上，从他们第一次说服自己的朋友或家人支持他们的构想的时候, 他们就在给自己定位和塑造品牌。

本文由红餐网专栏作者外卖头条原创；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：hongcw66