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最小一家王磊:流水过亿的外卖从来不是一招新吃遍天

八球 · 2017-10-18 11:30:42 来源:红餐网

做实体外卖品牌之前,他在饿了么职场里摸爬滚打了两年半。

身在一线的王磊,“正是看中了外卖的未来万亿级别的发展前景,才辞职做了最小一家。”

去年,“最小一家”的流水量超过9位数。

把外卖放进整个互联网里去做  

现有外卖模式是以传统商家为主,他们并不注重外卖销售,更不懂做活动烧流量;

传统餐饮的生产方式,“注定了它并不能完美契合互联网模式”。

为什么我们的外卖选址要找“顶级商圈的边缘位置”,很简单,为了最大限度降下房租成本,获取最大的人群流量。

做外卖,是系统的思维,从来不是靠一招半式,就可以做到流水过亿的成绩。 

出餐、配送、外卖餐饮的痛点,统统标准化  

在提升外卖的用餐体验过程中,大到供应链、餐厅、平台,小到每个环节、每个员工,每台机器,都有各自的分工和角色扮演。

比起波澜不定的做菜水平,统一的口味 更能优化品牌的形象,稳定的服务 能带来用户的信赖。

食品的口味、制作、配送统统标准化,所有工作都在流水线上按程序走,统一进行管理,掌舵者才有更多精力规划品牌发展方向和层次。

借助平台,秒杀引流成功了,就能沉淀客户  

发展至今的外卖平台像美团、饿了么,流量都是非常大的,在最开始品牌没有基础的时候,跟平台合作是最好的选择。

每开一个新店,前七天可以进行一元秒杀 的抢购活动。

在可以下订单的时间段里,比如说上午的十点至十一点,设置10-20份的秒杀份额。

只要有一个用户发现这个活动,就会有“一传十,十传百”的品牌传播效率。

再通过微信支付享受这个福利,好好维护公众号,流量就能沉淀为客户、粉丝。

注意一点,要借助节日或者不定时地为客户做促销活动,发放福利 ,形成自己品牌的外卖壁垒。

读而思 duersi  

在王磊看来,外卖时代才刚刚开始,我们看到的爆发期,只是外卖的1.0时代,很快我们即将进入外卖2.0时代。

经过1.0到2.0的蜕变,外卖商家都应该继续进行升级、优化自己的产品和服务,最终都要进行品牌化发展。

本文由红餐网专栏作者外卖头条原创;转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :hongcw66

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