小龙坎“老油门”事件给我们带来什么警示？

餐饮连锁企业如何做好危机公关处理？其实这是一个非常重要的话题。最近小龙坎连锁火锅其中一家店被卫监局主管单位突查的时候，查出了回收使用顾客用餐油、拖把等清洁用作清洁厨具的严重卫生问题，网上引起一片热议。

小龙坎是以加盟模式发展，加盟店在经营过程中水平参差不齐，在监管不力下导致“老油门”这样的事件被曝光。小龙坎没有像海底捞之前危机公关处理时候第一时间去承认，而是沉默后做了一个“明亮造厨房” 的处理，再邀请媒体去参观报道，给予监督。

虽然小龙坎后续做出了相关处理，但没有第一时间的表态，这样会给消费者留下企业不负责任不敢勇于面对问题的印象，这是失败的。

面对任何危机公关，企业必须要第一时间扛起来，抓住黄金24小时 ，在这个时段内尽快表明确切诚恳的态度。这种态度是给到消费者一个对企业信心，虽然我们出错了，但是我们会承认，并改进。所以，在小龙坎面对这个危机公关，没有第一时间给予回应，这是丢分的。但是，后续的改进措施是可以认可的。

我们可以对比一下，海底捞在面对同样的危机公关时，前期第一时间承认，但后续没有再使用媒体进行改进报道。而小龙坎虽然没有做好前期处理，但是后期恰好补上了这一块。两者的处理方法结合在一起就是一个完整妥当的处理方法。

最后，我们来总结下怎么做好危机公关处理。

1、第一时间承认。  通关媒体、官网等渠道进行承认错误并表明改进的决心。

2、马上采取内部整改的行动，  对相关责任人进行处罚，公布处罚的结果，证明我们企业是“杀一儆百”，让消费者相信我们有力度去控制这个事情。

3、邀请相关的第三方权威的机构进行验收  ，就如小龙坎这样的做法，把整改结果进一步传达到客户，重拾消费者对企业的信心。

完整的危机公关处理是要系统全面的，每个环节都要到位。未来我们餐饮行业会遇到更多的危机，掌握这个模式，面对危机的时候，做出专业的处理，这才是我们在此事件上学到最为重要的经验。