爱晚亭的树枝盖满了绿色的衣裳，长沙的春色也就无边无际越过了庄园，飞进了千家万户。无疑的长沙的餐饮，在2016年的春天也来了一些新绿。就秦少油美食小报耳闻目睹的，做一个分享吧。

　　1、新鲜美食发布会

　　自媒体兴盛和长沙美食传播渠道的乏力，让许多大型餐饮在传播上产生了不小的困惑。一些大型餐饮品牌推广策划高手问我，怎么宣传企业，宣传菜品。活动，探店以及行业大面积的路演越来越缺乏吸引力。本小报曾在2014长沙餐饮报告提过一种，以邀请行业内部人士，包括厨师和媒体的形式，来一次对话和沟通。

　　徐记海鲜在3月21日成功举办了春茗活动，也就是2016春季菜肴上市宣讲会。效果很成功。就大型餐饮企业而言，什么品牌之类的，早就稳健发展。顾客紧紧盯着的就是菜肴，就是味道。如何让菜肴为更多人所熟悉，所品鉴，这是一种不错的策略。自然，大型餐厅代表了湘菜的高度，不能让北上广的大型餐饮欺负我湘无好菜了！是可忍孰不可忍。

　　2、饮食文化的进一步拓展

　　当人们沉浸在老长沙的思古之情的怀旧文化氛围中，火宫殿以雄厚的湖湘饮食、文化、民俗资源，清晰利落的回答了一个问题——老长沙究竟是怎样。

　　那就是火宫殿湘菜首府前那条巷子的风情所在，一条仿真的民国坡子街，把30多年来长沙城市民俗饮食文化聚焦于坡子街的成果以实物的形式展出，无论是在长沙生活了50年还是30年还是10年抑或只有两三年乃至一两个月的人，都可以感受到长沙的过去的滋味。做文化，不做则已，做则争第一。这是餐饮企业在文化领域最新的一个好案例。

　　3、餐企变科技企业

　　无意中发现，曾经响亮一时的博禧轩的老总孙先生，已经转型做科技公司了。他们所要解决的是写字楼的外卖问题，一个多年来困扰我们的问题。也许即将得到解决。中央厨房这些是餐饮的本色当行。但橙色盒子这个科技公司要做的，乃是建立真正的盒子。就好像速来宝之类的快递箱子。放在写字楼下，让所有的外卖公司共享这一空间，让写字楼的顾客有足够的时间来取餐。自然，餐盒是保温的。

　　从餐饮转型做科技有关的，不止这一家。早年的好豆网大家有目共睹。也许未来，餐饮的智能化会进一步提高。据说，更大的一家餐饮科技公司即将亮相。姑且等它面世，秦少油美食小报再做分析吧。

　　4、小龙虾外卖争先恐后

　　2015年小龙虾外卖和夜宵的翻天覆地变化，让年轻的餐饮人知道， 2016年，兵家必争之年。于是，有的干脆一年四季卖虾子。有的甚至在微信朋友圈发布外卖广告。而黄非红酸汤虾外卖在2014,2015连续两年尝到甜头之后，2016年春天，就步步为营组建团退，要建立长沙第一家专业的酸汤虾馆。从线上到线下，互联网的夜宵外卖餐饮企业落地的，也许这是长沙第一家。

　　5、松桂坊外卖和香他她

　　在中餐外卖市场，2015年，所有餐饮人都注意到了香她他煲仔饭的威力。连续N店的开发，面前是空阔的毫无抵抗力的中小型无品牌家庭作坊店，香她他似乎所向无敌。但2016年的春天，松桂坊腊肉煲仔饭，已经吹起了进攻的号角，两三家性价比和形象都令人耳目一新，食客期待的门店陆续 开业。这一场关于长沙餐饮细分市场的争夺将更为剧烈。

　　每一年的春天，我们都要展望这一年的收获。就像每一个早晨，我们都想着今天要完成点什么。春花秋落，湘江无声，这里的了解很细微，不足道，就像有许多暗夜的精灵在潜伏着等待爆发一样。比如米粉和其他领域。但见微知著，管窥全豹，我们所能做的就是等岳麓山的秋叶染红，统计这一年的风云激荡。

　　此刻窗外阳光灿烂，大家都在路上了吧！

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