我想陪你食尽人间烟火

茅道 · 2017-01-10 10:04:18 来源：红餐网

2010年，结束近一年的流浪生涯之后，我重新在这小城寻了份工作安定下来。

许是为了补偿我过去一年缺衣少食的现实窘境，新工作的一个部分便是替有意向在我所供职的媒体上投放广告的大小饭店撰写软文——一般是广告部的业务人员先行谈妥，我则以记者身份前去采访写稿，“白吃白喝”也是题中应有之义——如你所知，既是软文，自以店家需求为准，夸大其词乃至肉麻吹捧之处屡见不鲜，即连“帮凶”如我等也时有脸红发热之症状。

当然，也不是全无收获，起码，在无以计数的“白吃白喝”中，跟厨行中人混了个脸熟，我又好打听些厨行里的掌故，兼以常跟大厨讨论某道菜肴的烹饪讲究——这个有家学渊源，我爸一度也是乡间办席的厨子一员——心里便有了些倾吐的欲望，想把这些东西写下来；与此同时，那刊载各大小饭店软文的版面也愈显面目可憎起来，尽皆自吹自擂的店家宣传，连我这个“始作俑者”也觉得有些难为情——没错，这些店家宣传都出自我的手笔——于是，我向当时的领导建议，能否将版面压缩一下，辟出一小块儿“自留地”，刊载一些与广告宣传无涉的饮食文章，一个是为版面之可看性，二个嘛，我也有个动力将脑子里存的那些个与饮食相关的七七八八写下来……然后，便有了“快牙笔记”这个专栏的诞生。

断断续续写了两三年，其间将部分文章“搬运”至各大社交网站，也有一些不大不小的反响，亦有他处的媒体联系刊载事宜。大概是2014年前后吧，有出版社的编辑通过社交网站联系上我，说要将这些文章结集出版，问我是否愿意。废话，当然愿意，只是事与愿违，回过头我清理了下已经成稿的篇章，堪堪五十余篇，字数远远凑不满一本书——也不能怨我，自2013年“国八条”颁布以来，高端餐饮市场份额急剧下滑，投放的广告也愈发地少，我那专栏又是跟着广告走的，且生性散漫，没有截稿期的压力，写字的心思就更淡漠了——而且，当时那家出版社给的版税也不高，一来二去的，这事儿便搁置了下来。
2015年9月，我和一帮朋友利用业余时间创办了“餐饮狼虎会”微信公众平台，旨在聚合一帮优秀的餐饮相关从业人员来互帮互助地解决从业过程中遇到的种种技术难题。平台运行大半年以来，发展势头不错，江湖上也略有些薄名。因着这份渊源，跟更多的餐饮从业人员结下了交情，对菜品的典故和厨行的一些讲究，有了更多的了解，也就在这期间，工作岗位有所变动，不用每天晚间都守在办公室盯版，相对来说拥有了更多可供自由支配的时间，然后又开始捡起丢了近两年的饮食类文章的写作，慢慢地，竟也凑够了一本书的体量……

早阵子，跟出版人刘一寒闲聊，无意中说起我手头有这么部书稿，一寒表示出极大的兴趣，当即就让我发了几篇样章过去，并很快列入了他所在的时代华文书局的出版计划之中——我跟一寒是老朋友了，十多年前在长沙混的时候就有过工作和生活上的交集，这之后我辗转各地谋食，什么样的营生都干过，委实是吃了不少苦头；他则北上京城，在出版圈儿里稳下脚跟，也闯出了些名头——也不知是出于敏锐的出版市场嗅觉，还是照顾我这个落魄多年的老友……

恰如书中所言，饮食这行当，学问深了去了，所谓的“一代会住，三代会穿，五代才会吃”即是此论，历来论饮食诸书，简易版菜谱除外，多是食尽山珍海味之饕餮客所撰，远如唐鲁孙、聂凤乔等先贤，近则如蔡澜、沈宏非等前辈方家，哪一个笔下的锦绣文章不是无穷尽的大宴小酌换回来的？余生也晚，未能躬逢其盛，最为重要的是，囿于所处阶层和地域之限，大宴小酌虽时时有之，然席上多为寻常所见之鸡鸭鱼肉，未有前辈先贤之口福，能遍食世间之珍馐美馔，故笔下之饮食文章也从寻常生活出发，所记亦多为你我皆司空见惯之食物。
好在寻常食物也有寻常食物的好处，不必故作高深地渲染食材有多难得，烹饪过程有多么的神乎其神，只需要老老实实地记下跟这道食物有关的故事和情感即可。这点是我的强项，与厨行中人接触日久，耳濡目染不少厨行传承和传奇故事，更兼以过去的三十余年走得不是那么顺当，很是受过些坎壈离乱的苦头，这些故事和情感，都或多或少地出现在这本书里——与其说是谈论饮食，不如说是以饮食为皮相，对我过去的人生做一个小结。

哦，对了，书名《陪你食尽人间烟火》是集体智慧的结晶，不敢专美（感谢婉哥的灵光一现），虽然离真实境况相去太远——这人间烟火我还远未食尽，暂时也还没找到那个陪我同食的人——但我喜欢这个书名，隐含着对未来的美好期许。

那么，问题来了，你会是那个陪我食尽人间烟火的人吗？

茅道

2016年6月湖南株洲

书本信息：

书名：陪你食尽人间烟火

作者：茅道

出版社：北京时代华文书局

出版时间：2017年2月

书号：ISBN 978-7-5699-1105-3

定价：36.8元

作者介绍：

茅道，80后，媒体人，美食专栏作家。

做愤青，筹办过“短命”的公益性名家讲座“湘江大讲堂”；做文青，写了本后青春小说《毕业一年贱》；做吃货，绝对会做足一辈子。吃美了，写几笔换稿费继续吃，且与同好联合创办餐饮狼虎会公众平台，打算在吃的道路上继续狂奔下去。

内容简介：

《陪你食尽人间烟火》一书共收录饮食文章70篇，是作者担任美食记者五年来的饮食随笔精华合集。部分在《四川烹饪》、《长沙晚报》、红餐网等媒体作为专栏刊载。与一般的饮食类随笔纯写美食不同，作者在写美食的同时，更多地带入了自己的情感，既有成长过程中的点滴苦乐，又有身边亲友的温馨瞬间，更有美食制作人传奇的人生故事以添阅读快感，部分文章还附有所写美食的详细操作步骤，具有一定的实用性。文字则上接民国小品文——美食典故娓娓道来不突兀——下驳时下网络轻阅读之随意文风，妙语信手拈来。