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餐饮大竞争时代,塑造品牌的12个基因密码之洞察

栾小峰 · 2016-05-30 09:50:45 来源:红餐网 2255

发现机会比学习营销更重要

观察:以不同的感官或行为,在特定的空间,通过考察、调查进行全面、全方位、多角度的细察事物的现象、动向,并与原有的经验、知识进行比较做出判断。

洞察:看穿,观察得很透彻,并能激发感情的源泉;

现代社会的商业竞争,和原始丛林差不多,野兽横行,荆棘满布。深处这个遍藏杀机的丛林,又要求生存、谋发展,就必须做好必要的准备工作。在这个毫无疑问是史上最纷乱嘈杂的大时代里,我们依然要无数次的重申“消费者”的重要性。即使你信心满满,也要再一次地、认真地、无比虔诚地去聆听、去揣摩、去洞察他们的想法、愿望与需求,问问自己,望、闻、问、切到底做的如何。

企业存在的目的是为了创造更多顾客,营销的目的是为了卖货,卖给谁?怎么卖?为什么卖?都是在营销之前需要清晰的定位--找到问题所在,才是解决问题的关键所在。中国火锅的领导者“海底捞”之所以获得了顾客认知,占据了顾客的心智即是通过“观察”深入人心的“洞察”将服务做到极致,感动、贴心。

观察,决定了营销的方向,决定了企业能在什么方向发力,决定了品牌的价值,观察的目的是为了认知,洞察的目的是为了看清本质,用心观察,才能观察入微,直至洞察,才能撼动冰山一角,上升为一种顾客体验并形成驱动力。

顾客的内心就好像冰山一样,你能轻易观察到的只是露出冰面的冰山一角;而顾客的真实动机深藏在冰面下,需要洞察才能发现整座冰山。根据冰山理论,人类潜在的绝大部分意识对表层和行为产生影响,品牌是表,品类是里,顾客的潜在需求是品类真正的消费动机。

洞察从何而来?

--从顾客中来,到顾客中去!洞察要以顾客为导向,不要代替顾客思考。提醒我们目标顾客是谁?去找出“顾客需要的是什么”,去“注意顾客”而不是问我们的顾客在哪里。洞察,构成了品牌和顾客之间的桥梁,能够让顾客对品牌产生情感上的认同。产品本身并不重要,顾客认为你的产品是什么,或你给顾客的感觉印象是什么,才起决定作用。不符合顾客原本的认知,是无法带动他们的情感。要成为专家品牌必须要有火眼金睛,发现别人尚未发现的机会。

有个名人曾经说过,人的成功关键在于你每晚8点以后干什么?如果你在看电视,那只会离成功越来越远;如果你在看书,则表明你多少有点成功的可能。

洞察其实没有什么方法论,其原点就在于对人性的理解和关怀。

很多产品的起点都是正确的,但距离成功的终点,总是间隔了那么多的遗憾:这份遗憾,恰恰是因为对生活缺乏好奇心,对人缺少关怀、关注、关爱。例如:汽车品类中,安全也是汽车的基础属性,你只有满足了安全的属性,顾客才赶来购买你的品牌,最为著名的就是沃尔沃对“安全”核心价值的抢先占位。餐饮业处在一个机会到处闪亮的时代,能够洞察到机会,就成为抢占先机、迈向成功的品牌。

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栾小峰

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栾小峰,特劳特(餐饮品牌)定位理论研究院发起人。上海交通大学MBA工商管理硕士,西安交通大学MBA班客座教授,2007年研发了“品牌动态定位1+7法则”,2009年与清华大学合作开发“品牌生长树理论”,2012年独立研究创新了“紫海战略商业模式”。(个人微信:luanleng6141,微信公众号:fldfcych)

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