外卖！外卖！我们全家都外卖！

外卖，外卖，外卖…………我们全家都外卖！

百度，饿了么，到家，美团，生活半径……

哦，外卖，我们都外卖。似乎，不谈外卖就无法好好聊天；不做外卖企业就少了点逼格。当然，众多企业纷纷推出外卖，还是比较实际的考虑到盈利，也有企业想通过外卖突破变革，或者转型升级……

当众多企业一窝蜂涌上干外卖时，这是不是个好事儿呢？

啥？全聚德也外卖？

竟然，竟然，我们的百年老店全聚德也搞起外卖。8月17日，中国全聚德（集团）股份有限公司发布公告称，与重庆狂草科技有限公司合作，研发全聚德北京烤鸭外卖产品，打造“互联网+餐饮”模式的“小鸭哥”烤鸭外卖品牌。

先不论外卖会咋样，我们先来看看他们的店面如何？

我想，你看明白了，这个百年老店店面的评价几乎没有五星，大多四星、三星半，还有三星的。

咋回事儿？百年老字号，不应该呀！可这就是现实。如果，连店面都如此，如果再把这个非常讲究的产品推出外卖，那就可想而知了！

讲究产品体验的“中餐”是不适合做外卖的

外卖，并非适合所有企业，一定有他自己的边际。以填饱肚子为主的快餐适合外卖，讲究产品体验的“中餐”是不适合做外卖的，原因如下：

品质无法何证：美食，吃得就是美，其次才是食。中餐讲究色香味具全，味到了，才有味道。中餐的菜品如果做外卖，在运输过程中就会在色香味上丢分，近而影响到他的品质。如果，你的店面都无法解决品质问题，自己的地盘都还没搞定，又伸出触角搞外卖，这样真的好吗？

社交无法满足：吃中餐的人，产品是基础，但更多不是为吃一餐饭那么简单，朋友聚聚吹吹牛、请请客、家庭聚会等是吃饭以外的附加需求，进而联络感情，外卖是无法解决这个问题的；

破坏品牌定位：中餐在外卖中，不担社交属性没了，品质也无法保证，那么你跟快餐有啥区别呢？如果，真要做，重新定位命名，如果你跟原有品牌关联上，那多少会破坏你原本品牌在用户中的形象。

体验感流失掉：在中餐厅就餐，产品、环境、服务与用户之间构成一个大场景，用户在餐厅享受被服务的感觉，寻找曾经的记忆，体验彼此美食享受的过程，这些体验感一担外卖就通通消失掉。

总结：中餐搞外卖很“不卫生”！快洗洗吧！

中餐，就要有中餐的调性，我坚决反对用同品牌进行外卖的相关活动，这即违“法”也很“不卫生”，快洗洗吧。回归到餐厅本身，经营好产品和服务，这才是中餐的王道。

真要搞外卖，那就别跟本品牌关联，当然有些讲究色香味的菜最好别打外卖的算盘，比如：烤鸭！有人会说，那叫个鸭子不就是烤鸭吗？叫个鸭子卖得不是烤鸭，那叫幻想！

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