据统计，2017年外卖行业，超1/4的订单来自知名品牌商家，外卖交易额前20的品牌占据了整体12.6%的份额。

马太效应明显的外卖行业，顾客一旦有了品牌意识，所有商家就被动进入品牌竞争阶段。 

外卖商家若是不做成品牌店，直接导致的就是，顾客在平台上根本找不到你。

升级品牌的好处太多了，最直观的好处有两个方面：①提高转化率、购买率；②提高利润，产生溢价。

定价一个产品的方法至少有两种：一种是根据成本定价，赚差价；另一种是根据需求定价，赚溢价。  

根据需求定价，其意义很广，比如：身份需求（购买后，产生尊贵象征）、受众对产品的接受度、产品是否被认知等。

但不管是什么产品、顾客想要什么需求，给顾客一个好的就餐体验，满足其在使用产品过程中，享受优质的服务，是每个商家都要做的。

这背后就是升级品牌的逻辑，作为外卖行业，如何打造品牌？ 

传递两种信息，提升品牌感  

与堂食店相比，塑造外卖店的品牌感相对简单。 

因为顾客只能接收到，商家传递的两种信息，一是店铺的视觉设计，二是用餐体验。 

视觉设计统一性   

统一的视觉设计效果，能让顾客觉得你很专业。比如，西少爷的外卖店铺和外卖包装：

①外卖品牌的名称，可根据产品定位 、受众定位 来进行设定。 

如果你的产品属于特色品类，可取一些把品类包含在品牌里的名字，比如，不方便面馆 、厉害了炒饭 ，把品类定位在你的细分领域里；

如果你的产品属于大众品类（盒饭炒菜），就取一些大众化的名字，比如，眉州小吃 、小暖便当 等。 

还可根据定位的用户群体来取名字，假如定位的是消费能力弱的群体，就可取一些接地气的名字，比如，东北菜馆 、某某家常菜 等；

如果定位的是高端群体，可取一些高大上的名字，比如，巴黎贝甜 、安妮意大利餐厅等。 

此前，熊猫餐饮课堂发表过一篇，关于取品牌名字的详细介绍，可以查看一下。 

②外卖的视觉设计包括：品牌logo、菜单、菜品图片、外卖包装这4项。 

首先，顾客在翻看平台上的店铺列表时，在一扫而过的瞬间，一定会被最醒目、一眼看去，就知道是做什么品类的店铺所吸引。 

所以，外卖logo的设计要满足这3点要求：色彩鲜明、图形简单、主动表达， 比如像这样：

顾客进入店铺后，看到了菜单和菜品图片，比如下边这张图，虽然它的的设计很简单，但是整体效果清晰明了、干净整洁，让人觉得很有品质。

外卖包装的选择，也要与品牌色调、定位保持统一，比如，上面西少爷的那张图片。 

其实，外卖的视觉设计，也不需要有多高的艺术造诣，只要保持视觉统一性，就能产生品牌感。

提升用餐体验， 传递价值  

用餐体验好不好，首要因素是由你的菜品决定的，如果菜品不好吃，你包装做的再好，也是白费力气。

顾客可以接受你的菜品后，就把上面说的，有关视觉设计的事情做好。

视觉设计也OK了，就到了传递品牌价值的阶段了。

优粮生活，从品牌名字就可看出，其传递的价值就是，健康的家常菜。其菜品、外卖包装也与品牌调性保持了一致。

青渝蓝之麻辣香锅的主色调以蓝色为主，给人的直观感受就是，麻辣中带有清凉，传递着做健康麻辣食品的价值观。

小结  

品牌决定了顾客的每次消费，你能多赚多少钱。  

但要注意，溢价只能是在受众接受范围内的小幅度提升。

比如，一碗米饭，即使是品牌店也不能超过5元钱一碗，定价太离谱，顾客是不会买账的。