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西贝啪啪打脸道歉,喜茶还能够坚持涨价特立独行吗?

胡燕平 · 2020-04-13 11:19:35 来源:红餐网 2450

导读

餐饮业近日很热闹!  

昨天海底捞道歉,今天西贝道歉  ,那么明天喜茶是不是也应该面对涨价的事情致歉呢,我们拭目以待!

西贝啪啪打脸道歉,喜茶还能够坚持涨价特立独行吗?

01 西贝贾国龙:跟风涨价不对     

据朋友小道消息说,昨天自从海底捞发布道歉信后,西贝贾国龙就紧急召集了高官开会商量:到底要不要像海底捞一样道歉?  

开了一晚上的会议,高官们一致同意,发布致歉声明,海底捞发布致歉声明后,百度搜索指数显示海底捞的热度从593上升到了4850,获得了平时将近8倍的热度!

而成本没花一分钱,就发布了一条微博而已,或许这才是西贝高管们真正看重的,平时需要花钱打广告,才能获得这么多的关注度,但是现在仅仅需要一封道歉信而已,在流量如此昂贵的今天,确实很便宜!

而且道歉能够获得消费者们的好感,拉近与消费者之间的距离  ,对于现在生意下滑的餐饮品牌而言,保持热度才是最重要的,让消费者记住品牌,才能够在疫情结束后选择品牌进行消费。

2020年4月11日上午08:08时,西贝贾国龙发布了致歉信  ,不得不说贾总很会选择时间,08:08分这么吉祥的时间,估计贾总找算命先生测算过,此时距离海底捞发布致歉信过去了16个小时。

贾国龙在致歉信中说道:

“这个时候涨价,不对。  

从今天开始,所有涨价的外卖、堂食菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前的标准。”

请注意这个时间点2020年1月26日   ,大家发现没有,这个时间点跟海底捞昨天的道歉声明里面说的一模一样!

贾总抄作业真的是抄到了精髓,连时间都不想修改,一脸谦虚, 就像邻居家做错了事的小朋友!  

02 今年是餐饮转折年  

昨天的文章里我们谈到了:中国的企业羞于认错!

贾国龙是马云的湖畔大学第三期学生  ,有逻辑思维的罗振宇、饿了么创始人张旭豪、外婆家餐饮创始人吴国平等!

不认错是很多品牌学里面反复提及的事情  ,很多商学院导师都会告诉企业家,认错会损害品牌形象,这一点贾国龙其实学到了。

4月5日有媒体记者针对西贝涨价的事情去采访西贝,但是西贝否认了涨价的说法 ,没想到这次贾国龙被海底捞逼的不出来道歉都不行了,时隔6天,啪啪打脸了。

网友们在贾总的道歉信后面留言精彩纷呈:  

网友@北冥说道:“涨就涨吧,反正原来的性价比也很差,这回就更不去了!”

网友@嗯哼说道:“无所谓啦,这么多店,你们口味也一般,去的也一样!”

网友@修行说道:“没事,继续涨点,你们有苦衷,大不了不去了!”

从网友们的评论里我们可以看到,当下消费者的心理是非常的敏感, 对于涨价这件事情,现在这个时机确实不是时候,想要涨价的餐馆老板们,先等等。

在疫情的打击下,2020年将会是餐饮行业的转折点,  以后的餐饮行业将越来越高门槛,低利润将会一直跟随,餐饮再也不是以前那个,租个店面,摆两张桌子,找个厨师就可以开张收钱的时代了。

实体餐饮业将会越来越难,有条件的餐饮企业一定要学习多条腿走路,多个方向创造营收!

比如我们之前提及到的,第一条腿便是我们餐饮门店的堂食收入

那么第二条腿便是餐饮零售化收入  ,线上开淘宝店把门店特色菜品做成半成品、成品食品进入线上或线下超市进行零售化。

第三条腿便是打造餐饮企业的新媒体矩阵  ,包括直播收入,拍短视频,利用新媒体给自身餐厅引流并创造一定的收入。

你的餐厅开始三条腿走路吗?如果没有的话,建议你赶紧上车!  

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胡燕平

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胡燕平,10年餐饮管理经验,先后在海底捞火锅、外婆家,甘其食等知名餐饮公司任职,专注餐厅实战运营管理方案。(公众号:餐饮新纪元 canyinriji)

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