这个秋天，书亦烧仙草“挖着吃”的“布蕾蛋糕”系列火了。

8月底，书亦抹茶布蕾蛋糕奶茶上线64小时预售超过100万杯，上市首日即售罄，因供不应求连续半个月全国多家门店爆单，成为书亦2026年度“断货王”。9月份，书亦持续上新行业首个门店现烤的焦糖布蕾蛋糕奶茶，再次引发打卡热潮。两款布蕾新品不到两个月销量超1000万杯，成为书亦今年继脆啵啵鲜榨西瓜之后再次营收破亿的爆品。

随着布蕾品类的持续热销，书亦也再次把有料奶茶的行业热度推到了制高点。众多茶饮品牌也纷纷选择加码推出蛋糕奶茶新品。

有料深耕：一套可复制的“爆款打法”

据介绍，本次布蕾系列新品，书亦首次将烘焙“蛋糕手打现抹工艺“引入饮品制作——以精选澳洲进口布蕾粉现打的绵密布蕾，搭配千目抹茶粉或者焦糖粉，底部融合红糖珍珠、乌龙茶底与真牛乳，打造出一杯集创意堆顶和现烤手作的蛋糕奶茶，为秋冬饮品开辟出全新产品形态。

复盘书亦今年的新品上新，脆啵啵手捣鲜橙、糯糯珠咸法酪泰奶、脆啵啵鲜榨西瓜、抹茶布蕾蛋糕奶茶……这是一个高效的产品策略：找到新的小料，找到经典产品系列，不断交叉组合，得出不同爆品，不断加深消费者对书亦“有料”的心智认知，形成自己的爆品矩阵。

一位新茶饮行业业内人士对此表示：“今年春夏，凭借鲜果+小料这个核心优势，书亦‘鲜橙季’卖了超1200万杯，夏天的西瓜日店均销量也到了近100杯。这次的布蕾产品又爆了。连贯、高效的市场动作背后能看到供应链能力的支撑和有料布局的战略定力。”

从小料锁定、口味研发到门店品控交付，书亦烧仙草想验证的，是一套能够在多种创新小料之间平移复用的系统性产品力。从橙漫山茶花回归到水果奶绿系列，再到手捣鲜草莓、脆啵啵鲜橙、鲜榨西瓜等鲜果系列，书亦凭借门店规模和持续投入的产地集采供应链，将有料鲜果茶价格拉到10元左右，保持月月有新品、季季有主题的上新节奏。后续秋季的布蕾系列接踵而来，众多主打烘焙与饮品结合、创新满满的饮品，让消费者一次次感受到书亦在不断提升创新力的上限，有料奶茶的品类边界在持续拓宽。

读懂年轻人：一杯行走的“下午茶”

本次上新的布蕾系列，除了吸管外，书亦店员会贴心的再配一个小勺子，蛋糕挖着吃，吸管喝下层的珍珠和奶茶，一杯两种吃法，成为当下年轻人“秋日第一口治愈”的仪式感新选择。

给予市场洞察，书亦发现年轻人更倾向于价值感、满足感、情绪体验的饮品，就以「有料有趣」植入书亦的品牌心智，确定了“高颜值、高品质、高价值”的产品标准。而在如何打造有趣的营销上，书亦展现出了拥抱年轻人的品牌态度。从网络热门IP“月薪喵”和经典动漫IP“大耳朵图图”的联名合作，到百万流量博主乌啦啦种草植入，可以看出，书亦一直努力用年轻人喜欢的方式，实现与年轻用户的近距离互动。

依然覆盖全国的5200家门店、持续保持上新、每季一款有代表性的爆品，客观地说，在品牌打造和运营上，书亦一直是个“稳定输出者”。把产品变得更有价值感、让营销活动更有趣味性、把供应链做的更扎实。这也许就是书亦在这个市场的生存之道。