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不要等到你才华撑不起野心时,才去问餐饮创业失败怎么办

陈叙杰 · 2017-04-10 08:59:01 来源:红餐网

有个当初一起创业后失败的前辈,几年后再去见他,他拿着透支信用卡买来的酒,喝醉着却豪迈着说,嗨,说起来,我什么都不怪,我怪命不好!

几年前,一起创业的时候,他是我前辈,懂得比我多,做的比我好。

总有一些人,早上睡到自然醒,晚上准时睡觉,只要是节假日,不管营业额多少,不管到没到点下班,就爱说,嗨,睡你大爷,起来嗨!

他们好像不够努力,不够坚强,不够认清自己,自信满满,唯我独尊,却最爱在失败的时候大吼一声,我怪命不好!

我心里想,我靠,你这货,你怪命,但是你TM怪过你自己没。你TM不去争,不去学,不去努力,不去拼命,就想要命运照顾你,你以为你谁啊?

再回到当初一起愉快合作的年代,我们的创业合伙发起人,和其他人一样,和我一样,非常喜欢那句,不经历风雨,哪见彩虹?

可是我们并不懂得,你以为经历了风雨,就一定能见到彩虹?就像我们并不知道,果子是花谢得来的,但是你怎么知道,每朵花都能结出果实?就像,卖房子的总以为只要是刚需,就能操纵市场;就像我们当初一样,以为产品好,服务好,就能开一个餐厅,开了餐厅就一定能赚钱。但是,没有人告诉我们,你真的很天真。

一个小孩儿,拿起了笔,经过学习,会画一个圆,慢慢的能把圆涂满一张纸。这时,大人会告诉他,你很棒!

是的,圆涂满就是一个整体,从点到线,再到面,确实很棒。而他,沾沾自喜的时候并不知道,涂满的圆加一些线条,可以画出一个立体的圆,这是从二维三维的转变。当这个孩子不断听到有人告诉他,你很棒并且也觉得自己很棒的时候就从二维止步三维了。

在商业的道路上,开一个餐厅,懂得产品好,服务好,就是从圆的点到线到面组成的一个整体。而这,还不够,二维资格的餐厅只能做出二维的成绩。很容易被淹没在三维四维的世界里。

有个朋友,打算投入万恶的餐饮界,问我,有什么好的看法。

于是,我当成是朋友嘛,几年得来的经验像不要钱一样告诉他。

他很诧异的告诉我,停!老子不就想开个小店,你给我整这么多想法做什么?我全部听不懂。

是的,换回去,也许几年前,我大概也听不懂现在血淋淋然后结痂得来的经验,但是我不会作为不听不接受的理由。

我们身边不少有一种人,他喜欢总结自己摔滚摸打鲜血淋漓得来的经验,而还有一种人,他喜欢看别人摔滚摸打鲜血淋漓得来的经验然后自己去去避免,但是商界还有另一种人,他们流着血,受着伤,大吼,老子怪命不好!

我举起酒杯,微微一笑,告诉他,我能理解。

后来,转身,离开,彼此消失在了人海,我再也没联系这个曾经的前辈。

那么,回到现实,每天都有很多家餐饮老板在苦苦支撑,每天都有很多餐饮老板在宣布倒闭,失败了,谁都有能大声说出去的苦衷,但是,失败者最多的,还是野心和才华的不成正比的人。

如果,在你失败的时候,你能好好的问自己,当你的才华支撑不住自己的野心的时候,你该怎么面对自己的失败?

那么,不妨思考以下几个问题。

第一:失败了,该停下的时候就果断停下

创业不是一加一等于几的问题,也不是只要、、、就、、、,它没有固定的公式,并不是坚持久了就能感动顾客,同时它还不需要撞破南墙不回头的精神,有时候,撞破南墙不一定就能打开成功的大门,也许撞破后就直接掉进悬崖,比起坚持,及时退步少亏钱也是赚的。

第二:失败的时候该认错就勇敢认错

失败不是创业的结局,它是离你下一次开始的跳板,是通往前方最重要的山前路,大胆承认失败,找出自己做的不好的,去改变掉,比起成功者,败寇太多了,不要怕有人笑话,这才是你创业失败后留给自己的最大财富。

第三:不要被蛇咬得怕井绳

从一个坑摔倒,就要学会从坑里爬起来,踩着垃圾,拍拍自己,认清是自己站的不够稳,而不是坑太大跳不过去,自己走过的路继续走才能走的更远,而不是告诉自己,这一行,太可怕,从此再也不要入坑。

第四:该学习的时候就大胆学习

后浪总是要被前浪推倒的,时代不断变更,跨界陪你玩的越来越多,便利店已经在打白领餐饮牌了,星巴克开始做午餐了,百年老店开始品牌分流了,这一行,五光十色,有人服务好,有人产品新,有人营销强,只有不断完善自己的才华,不断补充自己的短板,才能追的上自己的野心。

第五:做好规划,不打无准备之战

商场如战场,打仗需军师,战前看地形,战中看敌行,战后看敌情,学会和合伙人精进商业方向,学会和员工配合产品工作,学会和同行抢夺顾客引流,做好全系统体系。大脑有思路,心里有底气,就可以更好的发挥,才不会被诡计蒙蔽眼睛,才不会让风口吹乱自己的招牌。

结语:餐饮套路这么深,我们要爱的很真,创业失败没什么可怕的,该停下就停下,认清自己,放眼未来,认清创业的本质,大胆学习,善于给自己加分,才能更好的看见成功。

本文由红餐网专栏作者陈叙杰(微信:120465574)原创,转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :cjm1900

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陈叙杰,珠海锅女侠餐饮文化联合创办人,来自潮汕的三流文创型家庭厨师,专注于餐饮品牌规划和打造,具有轻饮水吧从事经验。

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