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Eataly美食主题乐园即将开业,把餐厅开成游乐场靠谱不?

博览餐饮 · 2017-11-09 15:29 来源:红餐网

即将开业的“Eataly World”是全世界第一个意大利美食主题乐园。据说,这个美食主题乐园有望成为迪士尼的头号对手!

这个乐园究竟是怎么样的?

Eataly World 主题乐园计划于今年11月在意大利的博洛尼亚(Bologna)开业,园区内有36家餐厅,一个巨大的市场,以及各种各样的基于美食、耕种和手工的“多媒体体验区”。

简而言之,Eataly World是去艾米莉亚-罗马涅区(Emilia-Romagna)旅游的意大利美食爱好者的必去圣地。

既可以玩又可以吃的乐园  

Eataly World 在11月15日开业时是免门票的。不仅仅是开业的这一天——Eataly World 以后也不会收取门票。

Eataly World 与迪士尼这样的游乐场相同的地方是都有游乐设施。付款便可以去玩飞越太空山或者过山车等等。

Eataly World 与迪士尼不同的地方是他们的重头戏是占地8万多平方米的美食乐园。在这里你可以看到意大利食品从种植、收获、加工到制作工艺等每一步的状态。

你可以亲眼看到帕马森干酪(Parmigiano-Reggiano)是如何制作的,或者顾客所钟爱的橄榄油是如何压榨的。以后在享用意大利美食的时候,你就可以跟朋友讲述这道美食背后的故事。

在Eataly World,每勺意大利面都有一个故事:农民种植谷物、磨工磨粉、意面师傅做成面条、再由经销商送到Eataly,最后由厨师做好并配上应季的酱料,然后才端到顾客的面前。

在Eataly,顾客可以亲眼看到意大利面的手工制作过程,可以有三种消费选择:

①  从现场购买意大利培根、奶酪、西红柿以及其它任何食材,然后带回家自己做番茄培根意面;

②  由专业的厨师为顾客烹制,并带走;

③  现场食用。

所见即所吃,全方位调动感官享受  

Eataly World 深入拓展了“所见即所吃”这一理念——在这里,顾客会看到正在吃的奶酪是由哪些奶牛所产的奶制作而成的。

顾客还可以看到所吃的这块奶酪的制作过程:了解如何制作成含坚果、带有咸味、极度复杂而又美味的奶酪。

这样的消费体验可以同时调动顾客的视觉、味觉和其它感官体验。和明档厨房有一些相同点,都是增加顾客的消费体验多样性,但是Eataly World的这种模式,感受会更立体。

在国内,想要建成这样的一个美食乐园比较难。但是我们可以借鉴Eataly World的“所见即所吃,全方位调动感官享受”的方式。

在您的餐厅中可以这样做

①  播放您的产品从种植到最后交到顾客手中的全过程纪录片;

②  在餐厅装饰中,可以把原料的标本或者模型展示出来;

③  让顾客参与到食品制作的过程,可以是类似火锅,烤肉这种需要顾客自己动手的品类,或者像东北菜“五彩拉皮”这样的需要顾客最后自己拌开酱料的菜品。

本文由红餐网专栏作者博览餐饮原创;转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :hongcw66

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