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美国新兴崛起的15强休闲快餐黑马,带你领略全新idea!(上篇)

博览餐饮 · 2017-05-06 16:17 来源:红餐网

当休闲快餐已成为当下流行趋势时,美国餐饮市场在创新道路上杀出八强餐厅黑马,他们的连锁门店甚至扩张全国。

今天就带大家看看这15强有哪些餐厅,并且在您的开店之路带来哪些启发!

1.General Tso'Boy 中美混搭菜系

General Tso'Boy的第一家店开在奥斯汀的时尚之地Domain区,这里是购物和娱乐集中地。

他们将中式和美式菜品原料完美结合,混搭起来做成独一无二的菜品。

例如General Tso鸡;黑椒牛柳;蜜汁核桃虾;使用当地EasyTiger的面包制作的特色三明治;General Tso's鸡肉三明治;叉烧手撕猪肉三明治;炸薯条;糖醋鸡翅;奶酪汉堡春卷;冰激凌甜点等。

General Tso'Boy有着独特的品牌,以及创新菜单搭配被人们所熟知,有潜力成为下一家最伟大的混搭式餐厅。

2.Hopdoddy Burger Bar 全程透明制作啤酒汉堡店  

当你走进HopdoddyBurger Bar店时,会发现所有的食品,每一道工序制作都透明化。

首先看到的是吧台,这里可以拿到现场制作的啤酒和饮料。然后会路过厨房,会看到面包的烘培过程,切土豆片或牛肉的细节。接着去柜台点餐,最后店员会将餐品送到您的座位。

Hopdoddy Burger Bar的汉堡口味也是多样化,例如牛肉汉堡、野牛肉汉堡、鸡肉汉堡、羔羊肉汉堡、金枪鱼汉堡和全素汉堡等,价格从7美元到12.50美元不等。

除此之外小食也少不了:chile con queso奶酪酱,肯尼贝克薯条,松露薯条,沙拉、奶昔、啤酒等。

3.Snap Kitchen 快速拿餐预包装零售店  

Snap Kitchen现在在全美有近50家门店,这家餐厅主打快速健康饮食风,它将餐食装在预包装的、随拿随走的容器中。

顾客可选择app或线下点餐,点餐可选择一次或者一周的。如果您已预定好未来一周的食物,只要选好用餐时间,每天都会亲自送您手中。

Snap Kitchen的菜单上的每一份食物都会标注着原材料和营养成分介绍。

他家的菜品有多种烹饪风格,从牛腩肉末和智利辣酱玉米饼馅鸡到传统主食羽衣甘蓝Hoppin' John和香辣担担面,简直无所不有。

同时会随主菜一起供应小吃、甜品和果汁。

4.Ramen Tatsu-Ya 忠于日本文化全球拉面馆  

美国餐饮界近年来挂了一股拉面风。RamenTatsu-Ya就是在美国拉面风的引领着。

Ramen Tatsu-Ya由奥斯汀的厨师相川达君(Tatsu Aikawa)和松本拓也(Takuya Matsumoto)创立,他们不仅仅是卖拉面,同时也向顾客介绍有关优质拉面的知识。

在开店时,有着自己的“拉面原则”,例如只能使用筷子,不可以分享,只能独享,要大口吃,吃的声音越大代表越开心。目前在奥斯汀已有两家门店,并且拍到店外是常事。

5.Baby Greens 快速取餐汽车通道沙拉店  

你是否见过有着汽车通道的沙拉店?Baby Greens就主打免下车的沙拉店,让顾客可以快速取餐。

Baby Greens的创始人莎伦·梅斯(SharonMays)发现现在大多数年轻人因为工作繁忙,无法健康饮食,并且很多餐厅在早晚高峰排队过长,所以就开设了一家临街并且有着免下车窗口的沙拉店。

除此之外,如果周末或者下班后想休息一下,店外设计了一个花园并带有野餐桌。

6.Chi'Lantro BBQ 快速崛起美食卡车新派韩料店  

Chi'Lantro BBQ最初是一辆美食卡车起家,现在华丽转身为一家发展迅猛的韩国烧烤连锁,已有四家实体店。

Chi'Lantro最著名的餐品是原味泡菜薯条,顾客先自选香辣猪肉、香辣鸡肉、酱油烤鸡、豆腐或牛眼肉其中一种;

接着搭配泡菜、裹上切达干酪或蒙特里杰克奶酪、最后放置洋葱、香菜、芝麻、拉差辣椒酱和“魔力酱”进行油炸。炸的焦焦脆脆,泡菜的味道才会达到最好。

7.VERTS 自主DIY烤肉卷

VERTS这家餐厅原本是两个大学生的毕业设计项目,他们围绕土耳其烤肉设计菜单,并加入地中海元素。顾客可以在4种主要成分,5种蛋白质,11种馅和8种酱之间自主进行选择。

在毕业设计开展期间,以小汽车形式的美食卡车店铺出现在大众视野,消费者对餐厅格外的喜欢。

后来毕业后,创始人就继续经营餐厅,并德克萨斯州、纽约、波斯顿和费城迅速扩张,开设了多家门店,成为一个快速休闲连锁品牌。

8.Flyrite Chicken 精酿啤酒搭配炸鸡,提升客单价  

精酿啤酒搭配炸鸡,提升快餐客单价的不二选择!

Flyrite Chicken将优质鸡肉以三明治、沙拉、鸡肉卷和鸡肉条与精酿啤酒、葡萄酒、奶昔、早餐玉米饼和其他美食搭配在一起,并设有时髦、现代感十足的汽车穿梭餐厅。

Flyrite Chicken的创始人凯文·瓦尔登(Kevin Warden)打破了快速休闲业的鸡肉类传统,将精酿啤酒与优质鸡肉结合,大大增加回客率。

现Flyrite有两家门店,计划在奥斯汀机场开设第三家门店。(未完)

本文由红餐网专栏作者“博览餐饮”原创,转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :cjm1900

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