可以花一样的钱买具有四样功能的厨具？（如果你是餐厅老板，采购钱肯定省不少呢，赶紧偷着乐！）牛排等肉食料理火候恰到好处，美味而且鲜嫩多汁，回头客一定不少吧？

谁能做到？快瞧瞧来自日本的这四样厨具“大神”吧！

四合一多功能厨用锤  

四合一多功能厨用锤（2800日元）

肉锤有正反两面，在料理牛肉、猪肉等肉筋较硬的肉时，使用凹凸面。

料理鸡肉等软和的肉时，用平滑的一面捶打，可以把柔软的无脂部位捶打成均匀厚度。

这款多功能厨用锤还能压碎腌肉用的香草、调味料等。

反面的把手还可以用来挤柠檬，效果非常棒哦！

火候不匀，后厨还缺一个压饼铛  

圆形压饼铛（3800日元 ）

长款压饼铛（3380日元）

有时候在制作培根、牛肉饼等料理时，会出现肉受热收缩，火候不匀的情况，而这款压饼铛就是为防止这种现象发生的一种烹饪工具。

厨师只需把食材放入平底煎锅中，用压饼铛按压食材。不仅肉不会弯曲，还能给食材上色均匀，火候恰到好处。

这款压饼铛不仅可以制作培根，还可以用来制作烤墨鱼、杂菜饼、煎鸡皮等料理。

制作顶级牛排，你离不开这两件工具  

又硬又干的牛排让餐厅很难赢得回头客，因为对于料理是否好吃的印象，是由最初的那一口来决定的。

因此，要想肉好吃，肉的口感柔和多汁，除了师傅的技艺之外，煎牛排的工具还是非常重要的。下面就为大家来介绍两款好用的煎牛排工具。

1）熔岩石煎烤盘，确保牛排受热均匀

富士山熔岩石煎烤盘(5800日元)

“远红外线”是制作顶级牛排不可缺少的（远红外线就是从肉的中心一点一点煎制的料理方法），而熔岩石是“远红外线”效果最好的材质。如果想品尝顶级牛排，定非熔岩石莫属。

使用方法非常简单，只需把熔岩石放在明火上充分烧制，然后把肉放到熔岩石上，煎制到顾客指定的成熟度即可。

2）平底牛排煎锅，水嫩多汁

石垣牛排煎锅(2740日元)

石垣产业的水嫩多汁牛排煎锅最近也很受欢迎，这是一种牛排专用平底煎锅。

锅的表面呈波纹状，可以接住牛排滴落的油，而且煎的牛排鲜嫩多汁，非常美味一般在日常工作中使用。

我们有时在餐厅里见到的有格子状煎制纹路的牛排，大多数是用这种煎锅制作的。

方便快捷地去筋工具“肉食去筋器”

在备菜时，肉里面的筋很让人头疼！我们常用刀去切除，但这种方法费时又费力。如果我们使用专门的工具，你会发现另一片天地！

一压一提

肉食去筋器上有8个U字型刀刃，你只需一压一提，一次性便可去除大范围的肉筋。如果是大块儿牛排肉，只需来回按压几次，就可以轻松去除肉筋。

使用完后，打开去筋器两侧的锁具，护槽也随之与去筋器分离，刀刃便露到外面，清洗起来十分方便，使用起来也干净卫生。

有了上面的肉食料理工具，让后厨提升肉食料理的效率和品质不是梦！

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