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餐厅生意越来越差,是坚持下去还是放弃止损?

红餐君 · 2019-05-28 22:51 来源:红餐

餐厅生意原本挺旺的,但是慢慢地越来越差,营业额从每天好几千变为几百……到底该怎么办呢?是坚持下去还是及时放弃止损呢?每一位餐饮经营者都曾经历过这样的难题和煎熬,到底该怎么做呢?

具体可以从以下几方面尝试改变:

重新定位你的目标客群  

任何一道食物,它都有目标消费群。

通过以上的举例,换客群就面临两种选择:一是换产品一是不换产品。这两种做法也是有不同的。

给餐厅做升级  

换店,找个更好的店铺重新开业  

如果对自家产品很有信心,觉得出品、味道和价格都没问题,客群也没什么大问题,只是因为位置不好,客流全被其他餐厅截流了,那不妨考虑更换一个更好的铺面。

小结  

一家餐厅生意由好变为不好,如果不能看到希望,没有坚持下去的信心,那最好选择放弃,在亏损的情况下,越早放弃损失越小;

如果对自家产品还是有信心,那不妨参照上面的思路,去做出适当的调整,或者可以获得一线生机。

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