实地采访汪小菲！麻六记佛山首店开进万象城

红餐编辑部 · 2026-09-30 14:39:52 来源：红餐网 167

红餐网实地探访麻六记佛山万象城首店，并采访了品牌创始人汪小菲。麻六记从北京起家，今年南进：安徽一年开 3 店，广州机场店 8 月开业，香港店筹备中，门店已达 53 家。9 月 28 日麻六记佛山首店落户万象天地 —— 南方不缺川菜，但能开进万象天地的川菜品牌没几个。

汪小菲提出 2.0 升级：组织、人才、IT、供应链都要跟着变，不是换设计。落到门店，菜单按城市与商场配菜分 A/B/C 三类：A 类全菜品、B、C 类精简，看场子下菜单而非照搬北方店。华南川菜密集，口味、时段、客单价与北方不同，能否接住佛山还需观察。

选择万象系，看重客流起点高、客群挑；商场与品牌是双向选择。

他判断，过去 30 年餐饮拼流量、规模、选址、营销，谁快谁赢；未来拼门店模型、供应链、产品力、品牌力，都不快，但决定能活多久。

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