连开牛肉、海鲜、羊肉3大工坊店！海底捞卖的啥“药”？

从海底捞的连环组合拳中，我发现3大信号。

田果文博 3832
海底捞火锅海鲜
火锅品牌的创立是99死1生的大熔炉，如何成为那1%？

拥有超3.5万家火锅店的川渝，火锅赛道早已成为一片血海。

红餐编辑部 1607
火锅蜀英雄现炒火锅餐饮
火锅越土，生意越好，why？

“土”不是目的，亲近顾客，跟顾客建立情感链接才是。

田果 6507
火锅餐饮经营
火锅花卷、罐罐奶茶、虾滑面条…...这30+秋冬新品正流行！

秋冬新品如何让顾客眼前一亮？

大龙 3258
火锅餐饮新品
锅圈开了一个好头

锅圈的锣声是同行的冲锋号

消费深一度 1664
火锅锅圈上市
锅圈成功上市：市值超160亿，门店数已达11000家

从4月3日递交招股书到11月2日敲钟，历经近7个月的时间，锅圈终于成功上市！

红餐编辑部 3170
锅圈火锅烧烤
客人自带蔬菜可免费加工！火锅店开进菜市场，食安问题引争议

脱离“食安”去谈创新无疑是流沙上的城堡，建的再美也只是泡沫。

红餐编辑部 2348
火锅餐饮经营
靠一条差评火起来的冰汤圆，让我看到手工菜正成顶流

今年，在预制菜大行其道的同时，手工菜的概念在火锅界越刮越大。

田果 3317
火锅餐饮手工菜
创始合伙人深度复盘：杀出重围的朱光玉，到底做对了什么？

火锅已经是一个红海赛道，但仍有品牌从这个领域中杀出重围，走出了一条特色化道路。

红餐编辑部 5139
朱光玉川渝火锅火锅

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