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火锅底料，是一座正在沸腾的“金矿”
得益于火锅行业的高增长，我国火锅底料市场规模已由2017年169亿元增至2020年249亿元。沸腾的火锅，带动了火锅调料市场增长。
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每一百公斤火锅底料加罂粟壳50克，重庆一火锅店厨师被刑拘
有人在重庆开了个火锅店，生意却很差，为“吸引”顾客，厨师动起了歪脑筋，悄悄往火锅底料中添加违禁物品——罂粟壳。
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不辣系底料有望赶超麻辣口味 养生火锅将是大势所趋
“京东火锅底料热卖榜”显示，海底捞番茄底料持续蝉联第一名。惊讶的是，不辣系底料受欢迎程度，有赶超麻辣口味的势头！
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餐企纷纷涉足调味品生意，这是香饽饽还是陷阱？
当众多餐企开始在门店、电商，甚至商超等渠道贩卖自家调味品，而调味品，也不再只是调料厂商的事，更成为了很多餐企的副产品，甚至是其未来商业版图中的重要一环。
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同质化严重的牛油火锅，下一个增长曲线在哪？
有数据显示，牛油红汤锅底目前仍是川渝火锅的主锅底，在重庆，占到68.36%，成都占到了62.6%，其他城市基本都已经在50%左右。
