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余宗义：厨师要跟着餐饮市场跑，跟着食客口味跑！
从2002年入厨到现在，余宗义不知不觉在厨师行业已经干了17个春秋。他精通淮扬菜，旁通湘菜、赣菜、粤菜，而且能够洞察市场消费需求，带领后厨团队一次又一次突破中餐营业收入。
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邹亚雷：厨师这条路没有捷径，只有一步一个脚印
他有多重身份，但从小学徒到总厨，从瓯菜的入门者到瓯菜非物质文化遗产继承人，这31年来，邹亚雷最爱的身份，还是瓯菜的传承者。
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行政总厨必看！如何舒缓厨师疲劳感？
当下后厨的离职率增高，80后、90后表现尤为突出。就餐饮店后厨来讲，有些年轻厨师离职是因为想赚到更多的钱，但是，很多酒店为了留住员工已经大幅提薪，而且同行业内的社会劳动力薪金是相差不大的。
