分析了99家菜单，我发现了……（内含99家菜单+2019年上半年数据报告）

产品结构图就是企业的战略路径图！一本菜单决定一家餐厅的整体盈利结构。

胡茵煐 3635
菜单火锅西贝
干货收藏！从财务报表看海底捞的经营管理！（附海底捞财务体系）

海底捞2017年客单价97.7元。2018年客单价101。中高端市场的中等偏低水平。海底捞客单价仍然有提升空间。

5240
海底捞呷埔呷埔火锅
来客数提升58%，能和海底捞Pk的服务，居然长这样

海底捞把火锅的餐前服务变成行业标配，其他品牌要想突围，以“餐后服务”作为切入点，正成为一种新的差异化打法。

小倩 2563
海底捞小龙坎火锅
七月中火锅圈大情小事

2019《财富》中国500强排行榜公布，今年中国500家上榜的上市公司总营业收入达到45.5万亿元。

岩岩 3682
火锅海底捞垃圾分类
烫火锅，怎么能少得了鲜毛肚

重庆人吃火锅不说吃，而说烫，烫火锅一定要烫鲜毛肚。

嘉木木 5378
火锅毛肚火锅食材
海底捞：市盈率碾压科技股的中国500强

7月11日，《财富》发布中国500强排行榜，今年一共有42家新上榜和重新上榜公司。

华盛学院 3501
海底捞餐饮业火锅
吃火锅也要考虑配酒，酒要是喝错了，火锅的滋味还能剩下几分？

如果酒喝错了，火锅的滋味就大打折扣了。

薛芃 3604
火锅日式火锅日式烧肉
一度消失的重庆火锅为何能在三四十年间大流行？

重庆火锅的真正大流行，不过三四十年时间，却已在它的起源城市形成了顽固的饮食记忆。

王海燕 3954
重庆火锅成都火锅火锅
搞了火锅团餐，店里每月营业额提升10%

团餐，被称为餐饮业最后一座金矿，近几年的表现堪称“黑马”级别。

田果 2621
火锅团餐团餐火锅
火锅淡季想出位，不如先发10000份传单吧

如何发传单，顾客才更容易接受？

小倩 2931
火锅餐厅经营麦当劳

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