江湖菜“从良”记

“江湖菜”不是一个菜系，也不是一个类别，它包罗万象，随人的想象而改变。

小白 2205
江湖菜毛血旺酸菜鱼
超级单品店已经过时？不，只是你没做对

2015年，拥有40834家门店、覆盖全国329个城市的黄焖鸡米饭，力压兰州拉面和沙县小吃，成为新一代最受欢迎的“国民料理”。

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黄焖鸡米饭酸菜鱼小杨生煎
300+餐饮品牌都在争夺这个排名，你家进了吗？

茶饮、火锅、酸菜鱼、小龙虾、烧烤、烘焙甜点、简快餐、小吃等各大品类的品牌评选活动已启动，快来看看你家有没有入围。

红餐君 3814
茶饮火锅酸菜鱼
“鱼你在一起”魏彤蓉：专注酸菜鱼快餐赛道，让这条鱼飞起来

自2010年以来，酸菜鱼单品开始走俏，全国出现了许多品牌，但这些酸菜鱼品牌大多深耕区域，尚没有一个竞争力超强的全国性头部品牌。

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鱼你在一起魏彤蓉酸菜鱼
年营收8000亿？日料在中国沉默式爆发

在大家的目光都被吸引到火锅、串串、茶饮上的时候，有一个特殊品类正在悄然崛起，那就是日料。

陆沉 2666
日料火锅酸菜鱼
接手转让的餐饮店之后，怎么做才能够保持盈利？

接手转让店，有做的好的，也有不好的，这个除了靠运气，更多的是靠自己的判断。

田果 3979
潮汕牛肉火锅酸菜鱼餐厅酸菜鱼
销量远超酸菜鱼，这款单品预计会火！

酸菜鱼的火爆背后，其实隐藏着另一个单品。从销售数据来看，这款单品的销量近来甚至远远高于酸菜鱼，被南北市场的消费者通吃。

依晴 3361
酸菜鱼番茄鱼新派番茄鱼
餐厅生意不好，千万别急着换新菜！

餐厅生意不好时，最应该改进的是哪些层面？

内参君 6560
餐厅酸菜鱼牛蛙小龙虾
2018第四季度新增5000家门店，酸菜鱼是否又会带来一个红海市场？

2019年“麻辣口味”首次被“鲜香口味”代替，在最受欢迎的中餐菜品中，酸菜鱼脱颖而出。

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酸菜鱼外卖潮汕牛肉火锅
餐饮老炮发现蓝海：把大盘鸡变“小”，餐厅月流水20万

近年来，餐饮企业从传统“大而全”转为“小而美”，单品类餐饮迎来风口。

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大盘鸡酸菜鱼新疆名菜

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