中国火锅地图：南派火锅凭什么打败了北派火锅？

火锅在中国已经拥有2000多年历史，形式和吃法大同小异，但地大物博的食材和饮食偏好，让火锅演化出各式各样的品种。

小倩田果 3416
火锅川渝火锅粤式火锅
8天吃掉1000万桌，火锅行业再次突破“天花板”

中国的火锅市场就像一块海绵，只要想方法挤一挤，总能找到生存的空间。

小白 3063
火锅小龙坎大龙燚蜀大侠
市值3000亿，却把顾客气进医院？全球餐饮首富，飘了！

海底捞又上热搜了，这次，依然跟菜品和味道毫无关系。

张一弛 2471
餐饮首富海底捞火锅
数据揭秘海底捞神话和弱点，它到底可以开多少家店？

海底捞从来不缺乏关注。

冥王星 2673
海底捞巴奴火锅
巴奴杜中兵：一味标准化必然被淘汰，我只从顾客嘴巴想问题

名气不如海底捞，客单价却高出40元，仅靠75家门店，就年入15亿。巴奴到底凭什么？

林红瑜 3128
巴奴杜中兵火锅
火锅、预制食材超市成资本香饽饽，这类生意模式真能挖到金矿？

如果说生鲜是一个烧钱的行当，那么打通了线上的生鲜模式更是一个难以填满的资金熔炉。

筷玩思维 2683
火锅锅圈食汇火锅食材
“花40元可免排队”获千万点击量，海底捞刚刚回应了……

近日，一则“海底捞就餐可插队”的视频，短时间播放量过千万，引发各方关注。

田果 4594
海底捞火锅
探店县城饮品市场：开店40多家，一半在“陪跑”？

一个县城近40家饮品店，一半都是生意冷清的 “陪跑”状态。

政雨 2355
蜜雪冰城书亦烧仙草火锅
海底捞值一个百度吗？

海底捞的市值快追上百度了。

曹杨 3034
海底捞火锅巴奴毛肚
火锅天花板到了？餐饮第一大品类还能带来什么惊喜？

无论从营收规模，还是消费者心中的地位，火锅都已成为公认的餐饮第一大品类。但也有不少人认为，因为这些年的飞速发展，火锅的天花板已到。

陈言 3736
火锅餐饮珮姐老火锅

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