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高效学习是王道!参加“2019中国餐饮品牌力峰会”有感

余奕宏 · 2019-12-08 12:53:01 来源:红餐网 2010

前天作为红餐网主讲嘉宾出席了红餐网和世界中餐业联合会主办的《2019中国餐饮品牌力峰会》,不仅做了主题演讲,更是全程两天完整地参加了两天的高峰会议。

这是我今年唯一的一次全程参加两天的高峰会议,原因有二:

1、这次高峰会议,每一位主讲嘉宾均有60分钟以上的分享时间,且嘉宾身份多元,都是大中华区餐饮业内受人尊重的行领军人物,我认为从每一个嘉宾身上学到一个重要思想,就不虚此行;

2、受主办方重托,我作为最后一棒分享者,不仅做一个100分钟的《不换门头,就换老板》的主题分享,更需要对全程会议全貌做一个拆解。这个环节极为重要,99%的峰会都缺乏这个环节,因为只有拆招解招,才能带领到场听众全面回顾两天信息轰炸“找到”会议重点。

高效学习是王道!参加“2019中国餐饮品牌力峰会”有感

高效学习是王道!参加“2019中国餐饮品牌力峰会”有感

我在过去两年《门头战略-不换门头,就换老板》的专业培训中,养成了不断观察总结学习者学习方法,学习效果差异的习惯。为什么同样的会议,同样的课程,听者的吸收和消化总结,回去的内化和落地千差万别。

这次最重磅级组织力专家的陈春花老师分享《打造数字化时代的组织能力》中提到:任何行业,将一切以用户为中心。  

我也不断反复思考:如何大幅提升我的听众、我的学员、我的顾问企业的“学习效率”。

不是我如何讲好? 而是他们如何听好、学好、用好?  

先谈谈我如何透过大量高效学习,提高我的学习效率,提升我的进化速度。

一、什么是正确的学习心态?  

有很多老师、大师都说要空杯的心态,忘掉自己的知识。我认为这不仅是一句正确的废话,而且极有可能是那些洗脑大师为了洗脑所用的话术。成年人别说空杯,就是真正静下心、定下神,不跑神学习都很难做到。

我对自己以及我的学员提出学习要有“投入、融入、参与”的心态,我认为这就是最佳空杯状态。  

一个人越是把自己当成一个听众,最多就是带了一些笔记、拍了一堆照片,欺骗自己已经“满载而归”。年复一年、日复一日,记了一堆笔记,存了一堆课件,回去根本不知道如何内化与转化。“留下记录,就留不下记忆”。越是爱记笔记的,越难回去落地。同行除外,因为他有强消化吸收能力。

什么是投入、融入、参与?

就是不把自己当小白,当听众(观众),而是把自己当成会议和课程的主办方、承办方、看看自己能为会议和课程主办方做些什么?

成功的秘诀不是你知道了什么了不起的知识,而是“为人处事”! !!这句话很熟悉,但这是千真万确的。  

你把自己定义为听众、学习者,其实就是把自己当成一个索取者,虽然你付了费,主办方有必要给你提供服务,但是你养成这样单方面索取的习惯,却是最低的学习效率。

我去参加任何一次有价值的峰会、学习。应酬型的峰会除外,有些峰会邀请我去做嘉宾,我只出席我的分享时段,因为时间最宝贵。我有三个原则:

1、一定早到坐第一排;早到不仅可以坐第一排,也可以看看能为主办方做些什么。

2、一定要和主讲老师眼神交流,让他对我有深刻印象,最后对他表示感谢;他才会更愿意和你互留联系方式,更进一步跟他有深入交流。

3、一定做组长,并带队争取第一;这是结交益友的最佳路径,也是培养付出和争第一的习惯。

学习绝不仅仅是学自己不知道的知识,这年头哪个知识网上没有?

学习就是一个结交良师益友的过程,这才是我领悟到学习的真谛。  

例如,这次峰会的学习,第一次听到快乐蜂(中国)和永和大王总裁张淑华女士的分享,她是麦当劳大中华区首席运营长,更是全球七所汉堡大学的校长,也是服务于外资餐饮品牌30多年的杰出领导人。我全力以赴地听她的分享,虽然只是一个圆桌论坛。

我认为这次主办方居然没有争取到她完整的主题分享时间,最为遗憾。外资企业的顶尖高管很少能在国内餐饮高峰论坛分享他们企业的经营理念和经营思想,大多数都是在法和术的层面做业务分享,缘由他们有严格的分享管控,此处省略两千字。

我在晚宴时向她致谢,并真诚地向她请教“外资餐饮品牌与内资餐饮品牌最大的差别”,她非常热情地跟我分享了经营理念上的差异,顿时让我醍醐灌顶。我认为这是我在两天峰会上学到最有价值的思想,没有之一。我把她跟我分享的重要思想运用在企业的战略规划咨询事业中,再次向她致谢!

你看真正的思想都藏在分享嘉宾的深度思考和企业价值观里,可是如果你没有为自己争取到认识他的机会,没有赢得问对一个问题的机会,没有赢得他对你的信任与欣赏,你就和99%的听众一样,只是留下很多笔记而已。

记住:  一次学习最大的收获是你认识了一位段位高你N个级别的老师。  你能从他那里偷师到一句最有价值的思想,就像武侠小说里偷学到武林秘籍,或者被世外高人打通任督二脉。  

学习第二大收获就是结交一位“益友”。  

很多人参加学习,为了节省差旅费用,或者因为公司有很多“所谓急事”,掐着时间到,掐着时间走,我看到这样的学习者,就知道他们大多数是低效学习者。

我的好友,猫课-中国最大的在线电商培训公司创始人蒋晖,跟我分享他每次参加学习,一定多留一天,找老师或者是最优秀的同学,争取私下聚会的机会,他说那往往比几天的学习更有价值。

我在混沌创新院一年的学习中,认识了芮雄这位学霸好友,虽然我们完全不在一个行业,但一见如故。我们六次学习,四次同“居”,他跟我分享了他的学习路径,这是我参加混沌创新院最大的收获,是他打开了我对哲学思想认识的思维盲区。

无用之用,方为大用!  

而结识长沙的草花互动COO杜正清,他是典型湖南人,湘军风格,热情真诚,善于打硬仗,他只是点拨了我一下,我就在两年时间里,心无旁骛,一口气做了近20场门头战略课程,赢得市场的口碑和影响力,当然顺便也完成公司原始积累。

而那一年在混沌创新院的学习,我真正学到手的只有四个字“思维模型”,并把他内化为我的学习方法论、工作方法论、创业方法论。

混沌创新院是我近两年内唯一一次长期学习,带给我思想上、事业上突飞猛进的收获。

二、学习什么?  

1、学习老师思考问题、解决问题的方法。  

最低效的学习,是带着问题,抱着治病的心态来学习。妄图以为老师就是名医,一眼看出你经营中的问题,马上帮你解决,搭个脉、打一针、吃个药,立刻药到病除,包治百病。

如果有这样的老师,他要么是骗子,要么就是骗子!

创始人没有独立思考能力,就没有进化升级能力,这种人创业是团队的灾难,也是家庭的灾难。

2、一次学习就熟练掌握一个思维模型。  

我最怕别人讲我的课程干货满满,不,我从不讲你们所谓的干货。我私下交流的餐饮老板过千,从西贝的贾总到网红店一年就过五千万直营营收的天才少年,我知道的技巧、干货要远超一个做了十年、二十年的从业者,因为他们对我从不藏私。

但所谓的干货,就是经验,经验有价值,但也最没有价值。经验最大的问题就是随着时间、地点、环境、外部条件发生变化,迅速过时。  

在这个日新月异、飞速变化的时代,过去的经验往往就是成功路上最大的陷阱,是创始人认知里最大的障碍。

这是毛泽东思想里所说的教条主义、本本主义。

我学习不学干货,更不教干货。

我学习只学重思维模型,教也只教思维模型。这里  向李善友老师致敬!  

“未来食”餐饮战略规划,这是我真正意义上第一次创业。

在最近两年的创业过程中,我开始思考那些大老板、大企业家,行业顶尖高手,也就是世俗所说的成功人士他们究竟有何与众不同的思想,思维方式决定他们的成败。机会主义胜利者除外,当然他们也有自己的最功利的机会主义思维方式。

创始人、创业者如果不能掌握几个高级的思维模型,也就是通俗所说的“套路、章法”,大多数就是在经营热闹,最终必将已失败而收场。  

我的课程之所以在短短两年内能赢得西贝、眉州东坡、九毛九、老娘舅、吉野家、新辣道等头部餐饮餐饮企业整批整批地由CEO带队来学习,能帮助像“小妍子”“仇婆抄手”“阳坊胜利”“潮汕第壹粉”“春丽家”“阿财老铺”等数百个新锐品牌创始人得到突破性的增长,并成为餐饮品牌策划、设计公司最渴望报名的课程,我们两位创始人一天餐饮都没从事的外行人,取得这样的市场成绩、获得这样的市场认可,难道仅仅是运气吗?

门头战略一个课程里有至少十个以上的思维模型,你掌握“品牌信息核弹头”这一个模型,就超越95%的同行了。  

王小白老师的菜单规划课程里也包含了数个高价值的思维模型,其中“品类、场景、客群、体验”这一个模型你能熟练掌握,就摆脱了99%的自嗨伪创新风险。  

透过学习,训练自己成为一个合格的创业者。这个市面上95%以上的创业者都是不合格创业者,我绝非危言耸听,大多数人过去三十年凭运气、机会赚到的钱,都会在未来五年凭实力“不济”而消失。

如何透过高效率学习,建立品牌、建立一流的人脉、构建解决问题的方法论在我的课程中、我的社群里与大家真诚分享。

说我所做,做我所说,知行合一。  

最后总结一下,我在这次高峰论坛上学到的几个重要思想和思维模型:

第一、红餐网联合创始人樊宁,从生物进化看品牌进化。  其中最重要的一个是讲“狗”如何从狼这个凶狠残忍的动物,进化成人类最忠诚的朋友,其中“忠诚”基因和“共生”模式,是我要重点关注“品牌进化的两个价值点。而进化模型是我从他那里学到非常有价值的思想。

第二、木屋烧烤创始人隋政军,从法家的哲学思想看企业的组织进化之路。  他提出人才培养的”意愿和能力“模型,虽说看上去朴实简单,但真正是法家对人性“好利恶害”或者“趋利避害”的本性思考下,基于“法律规则”制定出最重要的组织进化、人才培养模型。同时他的“千城万店,有我一份”,诠释他了天天在朋友圈打鸡血的价值所在,看似无聊,实则是企业凝聚人心,激发斗志的绝招!

高效学习是王道!参加“2019中国餐饮品牌力峰会”有感

高效学习是王道!参加“2019中国餐饮品牌力峰会”有感

第三、合兴集团总裁洪明基,用移动互联网的透明、开放、连接、协同、共生来重塑餐饮品牌和餐饮企业。  我认为他提出的这个思考,是互联网餐饮最高级别的思考,同时我也正在积极配合洪总在做此方面的探索与实践。(文末有福利)

高效学习是王道!参加“2019中国餐饮品牌力峰会”有感

第四、王品(中国)运营长赵广丰先生的“价值”模型,这是王品多品类、多品牌创新的底层思考,可以说是他们的王牌思维模型。  他在我作主题分享时,也给了我最好的眼神互动和交流,非常感谢他。很遗憾,我原本结束分享后就想跟他做进一步探讨,可惜被热情的听众包围,没能实现,期待下一次机会。 

高效学习是王道!参加“2019中国餐饮品牌力峰会”有感

第五、陈春花老师如何透过建立协同化组织。  帮助新希望从300亿到900亿的秘诀:这样的集团型企业,如何解决部门与部门、项目组与项目组、甚至各级分公司之间的大规模组织协作,实在是太难了。而她仅仅依靠一个简单的模型就可以完成,这就是“有人负责,我配合你; 无人负责,我负责”。 这是最简单朴素的模型,虽然陈春花老师一堂分享中,包含了大量的思维模型,但这是我在她分享中最大的收获。

高效学习是王道!参加“2019中国餐饮品牌力峰会”有感

大道至简。

一流的学习,结交良师益友,学习思维模型;  

一流的老师,启迪心智,激发学员天分,传授思维模型!  

再次感谢每位嘉宾的分享,不能一一列举。感谢红餐网团队对我的信任,感谢我的师兄弟和未来食学员到场支持!

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余奕宏(校长),门头战略开创者,《门头战略》专著作者、不换门头,就换老板!黑马会特聘加速教练、中国餐饮1000家知名品牌门头战略导师。公众号:奕宏品类观(xingzheyh)

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