外卖三部曲：曝光-进店-下单，有流量才有单量。然而平台主要根据销量、评价等方面因素进行排名，这种排名机制对于新店明显不利。外卖新店开业，商家往往面临着巨大的压力。第一批流量从哪里来？排名如何快速提升？ 

三大外卖平台为了让新店能够快速步入正轨，进入正常运营，给予了新店七天保护期的特殊照顾措施。这七天对于外卖新店来说，是非常重要的曝光机会，能够带来相当大的客流，甚至直接爆单。那么，七天保护期怎样才能发挥最佳效果？

 下面，我将分三步，帮助大家具体了解新店排名规则的特点，以及怎样在开业前期，获得更好的排名和销量。

第一步： 前期调研准备  

如果没有前期调查，商家就无法判断一个商圈外卖市场是否饱和，外卖用户的饮食偏好，产品是否具备受众等。开业之前的调研工作，能够帮助外卖店铺排除一切不利因素，将风险降到最低。

选择区域 —用户—品类：  

对于外卖来说，选择开店区域时，要充分考虑商圈类型、外卖人群密集程度、外卖市场规模、人群消费水平等因素。

前期在三大外卖平台上，收集整理出该地段销量最高的店面，判断用户的喜好；进行实地走访，了解商圈内主要的外卖人群分布位置，消费群体的规模等；分析区域内外卖品牌的整体客单价，预估区域内群体的消费水平。

对区域进行调查后，商家对于该商圈的认知会更为全面，在选择切入角度时，思路也会更加清晰。

在选择用户和产品时，有两种主要的思路：  

1.选定该地区规模最大的一类消费人群，做相应的产品。如：在消费水平较高的CBD地区做轻奢餐，或在高校集中的地方做平价餐等。

2.选择该地区未被满足需求的一类消费人群，设计符合该人群需求的产品。如：在一些白领等中高端人群集中的地区，还未出现比较大的外卖品牌，这时就比较适合在该区域做品质外卖。

第二步：  配合活动，开启七天保护期  

正式开业后，平台对于新店有七天的排名照顾。三大平台的保护期，现在都是商家手动开启，这有利于商家更好地把握时机。那么，怎么开启最有效呢？

1.开启排名保护前，先排除店内一切问题。  

开启新店保护，首先要具备一定的条件。如：有店铺logo、营业时长每天超过6小时、开通在线支付、菜品图片完整等。店铺在开业前期需要进行自检，确保满足平台规定的条件。

开店前期，对店内人员配合、接餐出餐、平台对接等各个环节做整体评估，保证店内一切就绪，为后续的七天保护期做好全面准备。

 2.把握开启保护位的正确时机，配合活动引流。  

在开启保护期之前，店内需要先设置一些引流活动，满减、商家优惠券、新客立减等活动，都有很好的引流、拉新效果。通过活动获取一定单量后，在新店保护期会更具优势。

为店内设计一款低价爆品，如1元抢购的小吃、9.9元快餐等，可以达到成倍的引流效果。爆品应具备的条件是：成本低、口味好、有特色。具体操作可查看这篇：掌握这些原则，的产品就是下一款爆品！

平台上达到10条评论后，评分才会开启。新店开业后，商家可通过好评返券等方式，吸引用户好评，快速达到10条评论，避免差评，保证整体评分在4.7分以上，然后开启保护期。另外要注意，新店保护期要在首次营业后30天内开启，一旦过期就浪费这种宝贵的机会了。

3.七天保护期，福利有哪些？  

在7天保护期内，三大外卖平台对于外卖新店，都有不同程度的福利，如：在品类入口和推荐入口有轮播展示位，饿了么平台在品类窗口还有独立的展示位，这些都可以为商家带来一定流量。

另外，如果连续三天销量一直呈上升趋势，第四天排名会非常靠前，甚至达到曝光翻倍的效果。商户可采取发单引流、用户维护等其他方式，保证单量稳定增长，从而获得更高的排名。

第三步：  保证品牌的服务体验，提升转化率  

有了流量和排名后，哪些因素能够吸引用户进店、下单、回购呢？

进店：  用户在平台上看到品牌时，首先注意到的是LOGO、品牌名称、活动三方面的信息。活动配置在第二步开启保护期中已有介绍，除此之外，商户还应确保LOGO美观、具有辨识度，名牌名称能让用户判断出产品品类，容易理解、记忆、趣味等，都是好的品牌名称所具备的优点。

 消费：  精心设计的菜单，对于提高用户的下单率有着立竿见影的效果。合理的菜品设计、经过优化的菜品分类、排序和命名、拍摄美观的菜品图片、准确的菜品描述等，都是影响下单率的主要因素，想要知道具体如何设置，可点击查看：做好这两步，外卖新店也能销量领先！

回购率：  外卖品牌那么多，想要让下单的用户对你的品牌念念不忘，就需要具备差异化因素。差异化因素体现在产品、服务等各个方面，好的体验是用户产生复购的基础。如何通过差异化提升用户体验呢？具体可查看：外卖同质化竞争激烈，如何依靠差异化优势突围？

新店开业的前一两个月，对于店铺的整体经营来说至关重要。如果前期不能利用平台福利快速提升排名和销量，后期想要提升就会非常困难。

外卖店铺要把握住开店前期的曝光、排名等福利，提升店铺销量，迅速积累起一批用户，这能够为店铺的后期发展打下坚实的基础。

下一周，我将为大家分享外卖活动设置的相关内容，想要通过活动，在不同时期达到引流、拉新、复购等效果的外卖老板，请继续  关注下一期的熊猫课堂。  

  本文由红餐网专栏作者杨景文原创；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900