"创业梦"  

今天受红餐网创始人陈总委托，写一小段关于文章小评， 所以读了一篇“重庆最有言之女性餐厅，为何要要含泪换场”的文章，看到最后，说实话，这位女侠创业时抱着枕头不放，最后还是一场空。

故事上半段内容：

一位女侠，在清华女子班的时候认识了六位好姐妹，在学习的过程中，相聊甚欢，闲聊之中，觉得是市面上的咖啡厅都太低端、太没档次，没有配的上他们这帮档次高女侠的地方，但自己又没有经验，所以一起花了600万银子，去台湾加盟了一个品牌，一起开了一家逼格冲天的餐厅，把大家的宝宝啊、公仔啊、首饰啊，都拿到餐厅做展示。

究其原因，我想是以下几点促成的：

1、七位女侠肯定不光是相聊甚欢，肯定是相互看到了对方的资源，想通过这个餐厅，大家互相资源变现；  

2、想通过餐厅这件事，使关系不单单停留在扯闲篇的层次上，通过餐厅达成深度合作，然后在其它方面合作挣钱；

3、600万多吗，还真多，但7位一摊，大家都可以接受了，老板梦、逼格梦、发家梦，不到100万，便宜得很；

4、互相壮胆，一个人投资也许有顾虑，但7位各个行业的精英女侠，没有干不成的道理啊；

5、大家都有一个梦，那就是：上午各自享受着餐厅的品质、中午听着朋友们的恭维、晚上回家数着成筐的钞票；

6、品牌是加盟的，本身就没问题，在加上自己的巧手，景上天花，挣钱如鱼得水；

——基于以上6个听上去靠谱的理由，所以开了

故事下半段内容：

最后9个月赔了180万，赔了心里拔凉，然后总结为，房租太高、位置太次、总部支持不够等等原因，最后换了个地方从新开，目标是接地气，盈利，提出了一些还是听上去靠谱的改革方案，只是听上去靠谱而已。

看了这篇报道，本人一点都不感到惊奇，这种现象在餐饮圈跨界创业中斯通见惯，用三个词语来形容：志同道合、情怀满满、激情澎湃。

很多创业者打着投资与创业的旗号，却做着情怀梦的事情，最后梦醒了、朋友散了、投资打水漂了，这种结局，每天都在餐厅圈中上演，如同一个新上映的大片，每个城市每天不同的场次轮番上演，从未落幕，最终这种餐厅两种结果，第一种是烧钱烧到所有投资人翻脸，梦醒人散，第二种就是回归理性，大小姐干成烧火丫鬟，美梦不在  。

总结：

每个人都有梦想，这个无可厚非，虽然餐饮门楷不高，但总是有自己的市场规律，作为一个其它行业的精英、作为一个专业美食家、作为一个有实力的投资人来说，请你们尊重一下餐饮行业，如果是个大咖跨界餐饮就能成功，你们让餐饮圈多年摸爬滚打的朋友们情以何堪。 

行业精英：

——所谓的行业精英，是行业内的，你们跨行了，难道还会精英吗，你们能成为原来行业的精英，势必是很多不知天高地厚的二把刀把你们衬托的伟岸，现在跨界了，你们让本行业的精英如何来看呢。

专业美食家：

——专业是够了，但你是美食家，美食家是掏钱吃饭的，所以你有理由指指点点，但如果你要别人掏钱，恐怕就要看别人对你指指点点了，你爱吃的东西，别人不见得爱吃，何况是掏钱吃，所以，很多餐饮创始人都搞不明白一个问题，为毛我这么好吃的东西，顾客就是不花钱来吃呢，道理很简单，你认为好吃的东西，关顾客毛事。

实力投资人：

——有实力投资，代表你有机会证明自己的能力，但有句话说得好，“淹死都是会游泳的”，所以在这里我要说，“亏本都是有实力投资的”，开餐厅是一种投资，是投资就要多些现实、少些梦想。

——如果你是其它行业精英，请告我你的资源，我们分析一下是否在餐厅这个平台上有变现的可能性，以免镜中水月。

——如果你是美食达人，要不继续做好美食达人的角色，要不了解一下你爱吃和别人花钱吃的区别。

——入股你是投资者，那么，投钱和收钱才是你的诉求，至于干货的事，建议找个专业的人来干才好。

本文作者王冬明（微信：think_vip），红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900