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爱恨纠缠的外卖代运营,到底要不要?

外卖头条 · 2018-03-12 14:20:31 来源:红餐网

听说代运营团队能帮老板们快速赚钱,这是真的吗?

它到底怎么来的?

我该不该把运营交给别人做

会不会更亏?

别着急!

关于代运营的那些事儿,到底怎么回事呢?

且看,本周外卖大求解,你要的答案,都在下面。

精选问答一

外卖代运营的好与坏,它究竟从何而来?

外卖这块蛋糕越做越大,就意味着商场的竞争越来越激烈,那么,对商家的运营能力也越来越严苛。

外卖平台给予了所有入驻者做外卖的机会,并没有赋予商家做外卖的线上运营能力,这种脱节现象,促使外卖代运营行业的诞生发展。

外卖代运营就是在外卖平台与外卖市场之间的一个“连接者”的角色,主要负责从外卖的产品设计、平台合作,到营销方案、粉丝维护等工作内容,是一个螺旋式管理过程。

外卖代运营,本质上反映出了商家做外卖的渴望和运营能力的不足。  

从洪七公外卖课堂了解到的众多案例来看,多数商家非常缺乏对外卖运营的系统认知。

比如,与平台经理打交道,外卖店的陈设方案,更有效率的出餐等方面,为了帮助大家更切中要害、快速地解决问题,您可扫描底部二维码cykjxy,团队小伙伴将专门为您答疑解惑,甚至去您的所在城市为您服务。

与其避开认知、运营能力的短板,不如加倍努力,武装自己,通过学习的手段将专业的运营变成自己的。

精选问答二

如何看待饿了么的外卖节、拼红包活动?

①电商造节,只是一种营销方式。  

对商家来说,外卖节就是把满减促销装上了扩音器,平时是自己一家埋头做,在外卖节活动期间能通过平台作用,优惠活动得到最大的曝光,这就意味着有机会获得最大的流量。

②造节营销,是一种利润挑战。  

为了吸引流量获得曝光,多数商家做活动的时候,要么和别家的与众不同,要么就比别家的活动力度大。12元的醋溜土豆丝,所有成本预估4元,可以做半价绝杀,但不能9毛9亏本贱卖,别一个劲和平台狂欢,结束后看着账单悲伤。

总而言之,外卖在产品之外还是需要运营,要考虑自己产品的成本、利润。

精选问答三

美团外卖访问率低导致单量低,该怎么办?

在外卖上如何运营才能获得好的单量,涉及方面较重合,比如品牌曝光、店铺装修、产品体系、优惠活动等。

但是,访问率的提升,就比较简单了,商家要做的就是,怎么让顾客发现我们,并店家范围就相对较小了。

1、千人千面,如果顾客在你家下过单,那么你家的店铺会在短期内在顾客客户端置顶,只要顾客打开手机就就可以看到你家的品牌。

2、搜索框引流,据饿了么数据统计,现有商家近30%的流量来源于搜索栏,如果品牌名称或菜品名字带有某一品类,在顾客想吃这个品类的时候,在搜索框输入就可以更容易的发现你的店铺。

3、参与首页活动,用户打开APP都会在首页看到超多好玩有趣的banner,以及各种秒杀抢购的活动,参与活动意味着拥有流量入口,访问率自然而然获得提升。

还有好友推荐分享,新店特权、顾客收藏等,都是比较常见、立竿见影的品牌曝光方式。曝光之后,如何留住顾客,将访问率转化为下单率,色、惠、玩这些基础运营技巧,你们都要学会哦,想了解的不妨加微信anzi162726细聊哦。

精选问答四

餐饮类生意该如何选择品类?

堂食暂且不评,外卖品类的选择要素有三,供应链、出餐效率及用户匹配度。

比如做寿司的品牌很多,而出寿司外卖的品牌比较少,很容易在平台打出差异化;出餐快,保鲜方便,受配送时间影响小;然而,真正把寿司当正餐的人群在国内不算大众化,外卖又是为了解决刚需。

还有面食类餐饮,尤其在北方的群众基础非常广泛、深入,然而面条外卖品牌却很少有成功的,配送就是其一大障碍,但是根据洪七公外卖课堂接触到的案例来看,高压面条机、面粉与水的比例和下水时间的调整,已经可以很好的解决面条久置变坨的问题了。

选择差异化品类之前,要先问自己:现阶段有什么品类大家没做好,为什么没做好,我能解决到什么程度,能超过竞对多远呢。

精选问答五

餐厅人均消费50元以上,需要自主研发O2O平台吗?

平台上的扣点几乎都在15-20%之间,嗯,很高。

所以,很多人一边心疼自己的扣点,又一边羡慕人家的流量,纠结中考虑着要不要另开山头。闻道有先后,术业有专攻,专业的事情应该留给专业的人来做。

首先,连百度这个流量大腕儿自己做起外卖平台来,都被饿了么合并了,你有信心与它们一较吗?

我们要明确,获取平台流量的成本,比自己搭平台、组程序、积流量的成本低了倍不止。

其次,一个平台绝不仅仅是发布信息,提供订餐收银这么简单,设计到管理、运营和宣传等等,涉及的这些方面需要资源、人力还有管理,不管从资金还是从精力上都需要付出很大的人力、时间等各项试错成本。

此外,自建平台还涉及到配送系统的全面、流畅性问题,一个客单均价在200元的小龙虾外卖在建立自配送系统的时候都要反复考虑,何况是一个客单价不足百元的新餐厅呢?

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