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饭店生意不是一夜变得不好的,也不是一夜就可以火爆的

刘克 · 2017-12-21 10:14:56 来源:红餐网

开饭店,做餐饮,都要记住一件事,赚钱,餐饮人的核心价值观首先应该是赚钱,在没有赚到钱之前,餐饮人的全部目标就是赚钱,开饭店不赚钱就是耍流氓。

这不丢人,也没有什么不好意思。

赚钱的目的是实现你的理想,我知道,你的理想一定不是拥有很多钱,但是,有钱是实现理想的重要工具,没有之一。

为什么要搞活动,就是为了赚钱,搞活动的目的绝不是搞慈善。

省事的商家,或者说懒的商家开始搞省事的活动,比如免费的活动。

大家费尽心思去做的那些活动,看起来是省事了,但是花掉的成本却远远高于预算,免费是免费了,那是对于顾客,对于商家呢,那是纯利,是纯利,是纯利,希望你能看懂能明白。

有人问我判断一个活动的标准是什么?

我说,很简单,就是看赚不赚钱,不赚钱的都是有问题的,不能搞。

他说,后端盈利,看不懂的。

我说,胡扯,看不懂的都是忽悠,后端盈利是正确的,但是也要能看懂,如果什么都看不懂,不赚钱,你搞了有luan用?

他说,不是所有人都能看懂的。

我说,扯淡,好的活动就是简单,标准就是三年级的小学生都能看懂看明白,才是正确的,记住,大道至简。复杂的没好事,不是忽悠就是骗子。

就像昨天的文章一样,好多人好多各种评论,为什么,每个人都愿意去相信那些快速成功的案例,那些空手套白狼的案例,那些零成本日入100万的案例,每当看到这些,大家就趋之若鹜,

为什么,人们总是相信更轻松,更安全的赚钱方法,认为赚钱靠的机会和运气甚至是赌一把的心态,靠的不是辛勤耕耘,谁也不愿意辛苦劳作。

成功需要时间去奋斗和不断的积累经验和练习技能,当你有了经验和技能在机会来的时候才能成为幸运儿,成功只给有准备的人。

对于昨天的案例也有很多人说了很多的意见,但是有建设性的几乎没有,那什么才有用的建议呢?

举个例子,比如,今天我看到一个话题,就是说的现在的各个城市的礼让行人斑马线。

很多人对于礼让行人都是有抱怨意见,但是这样的意见,只能划归喷子行列,因为,不管你是不是提得好意见还是坏意见,而是因为你只是有意见没建议。

什么是建议,真正的有效的建议是什么?

我今天看到一个网友给交警提的是这样的:

礼让行人是应该的,在发达国家的交通里礼让行人也是第一位的,我们现在做了,遇到很多问题,和欧美国家比起来我们国情是不一样的。既然礼让是好的,那就改变一些方法,我们的城市斑马线密度太密集,假如每一个都让,根本就开不动车了,建议交警根据实际情况减少斑马线,将减少的斑马线改为过街天桥或地下人行通道,这样车速也能提高,斑马线也可以合理礼让,还减少事故的发生。

同时,可以将所有的直行路口都默认可以在绿灯的时候右转,因为,我们有很多右转是需要等待信号的,这样又会增加车辆的等待通行时间。

这样的一个建议,是不是就是一个很好的意见了,我相信领导们看到也会优先考虑可行性。

但很多的是在后面一片谩骂,这样的谩骂没什么意义,也不会得到重视。

看到上面,就是一个好的提意见的方式和什么是有效的建议。

再遇到问题,我们也可以尝试这样去做。

昨天的文章其实重点是,现在的生意不好做,如何用营销的方法做好餐饮。

大家都在说今年的生意不好,也有很多店开始在年底搞活动了,也有很多参加了各种的培训,今天在朋友圈看到很多送车的活动,让我大跌眼镜。

看朋友圈,这波送汽车的活动是搞的是愈来愈烈了,前几天就有送车的,这几天更多。

因为规则不清晰我也不好判断,但是,依照赚不赚钱的原则去看,就大概能知道一二了。

我看到一个知名CEO的朋友圈,有人问他今年烧了多少钱?他说,还没有烧够目标,他说,烧钱不是目的,烧钱只能带来品牌的快速占位,获取更多的投资,却不是一个正常的商业模式。

很多餐饮商家不管是自己想出来的,还是上课学来的,还是其他原因,但是你要是玩送车,一定要搞懂,别人是如何赚钱的,如果不明就里,只是陪着烧钱,这样,带来的不是精准客户,而且,一个靠烧钱起来的商业模式必定是伪需求。

经常有些培训公司说你看不懂背后的盈利模式,其实这是扯淡,你可以问问,送车背后的商业逻辑是什么,赢利点在哪里,还有,赚钱吗?

假如他也说不清楚,那就慎重吧。

前面就说了,看一个餐饮是不是正常,就看他是不是赚钱,不赚钱的都是扯淡。好的赚钱模式必定是简单的,可以看懂得,可以赚钱的,拿看不懂来说事的必定是忽悠无疑。

就像,我前几天的学员问我的,他们自己的红包群,群里每天去发红包,不发大家意见老大,发了就是默默的抢完就完事。吃饭前,还要在群里说今天去,要打折,问我怎么办?

我说,凭什么?

他说,当时的规矩。现在的群成员都成了大爷,一点不满意就发牢骚。

我说,解散。

这是红包群,不知道是哪个人出的主意,用过的都明白,扯淡。

除此以外,还有前一段时间轰轰烈烈的扫码群发的软件,害了多少商家,得罪多少的顾客,这都是懒治的,都想省事。

这世界,要赚钱就要付出,从来没有天上掉馅饼,掉也不会掉你头上。

都在想,怎么样不费劲就能赚钱,这事真没有,越是免费的越贵,后面不是盈利在等着,是窟窿在等着你呢!

那种烧钱的营销,除非钱多的没地花,要不就像前面说的一样,烧钱为了融资,如果一样都不靠边,还是散了吧。

就像要你加微信一样,非要整个幺蛾子出来,这几天好了,微信号都给封了。

别想走捷径,即使那些牛逼的微信大号,都在老老实实的找人一个一个的添加,为啥,没捷径,有,他们自己为啥不用呢?

长点心吧。

本文由红餐网专栏作者刘克原创;转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :hongcw66


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刘克,自由作者,餐饮咨询顾问,擅长餐饮实体店现金流实战专家,有20年商业实体店管理经验,对餐饮会员营销有独到的理解和实操经验。(个人微信:574321)

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