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商场店生意不好,换个思路,不要老想到外面引流

刘克 · 2016-11-25 11:41:37 来源:红餐网

商场店,一旦整体出现问题,就会出现生意惨淡,商场没有人,大家也不知道该怎么办?

商场有一个天生的弊端,就是商场如果没有人,靠店家自己去吸引顾客,先到商场,再到楼层,然后到你这里,很难!

如果自己去搞活动,需要持续的互动和活动,持续的进行,配合媒体和公共号还有微博大号一起来引爆这个互动,就像是前几天我在微信群上讲的那个课程,一个菜引爆朋友圈的就是这个策略。

这个微信活动就是前期通过一个新菜来引爆朋友圈,吸引粉丝。

方法非常的巧妙,在前面的文章有介绍,有兴趣的可以自己去找找看,为什么采用这样的方式呢?

简单,成本低,效果好,不要忘记,现在一个粉丝的成本要30元最低。

这又是一件一举多得的事,不但得到粉丝,宣传菜品还可以引爆朋友圈,缺点,就是你要去执行才可以,如果只是想想可能就很难办到了。

对于商场店,给你一个换位思考的思路。

上面说的那个微信引爆朋友圈的方法虽然很好,但是要大量的互动,对你个人要求比较高。

你没有能力在外面直接吸引顾客进来商场。

现在你要是直接给商场去引流客户,估计很难。

而且凭你个人的能力去做这样的活动几乎是不太可能。即使能做的话,成本也会非常的高。

那现在我们来换一个思路来解决这个问题,目前来说你这个整个商场里面,都没有客户,就是很少有顾客进来,商场里面冷冷清清,这是商场的问题,我们没有商场带来的客流量。那在商场里面还有一大批需要吃饭的人,就是商场里面的工作人员,营业员,收银员等的。

那我们转换一下思路,在他们身上去做文章。

我们现在把办理会员的思路调整一下,变成,针对内部员工办理就餐卡。比如说一个月600块钱,一天两顿饭,中餐和晚餐随便吃。

针对他们的具体要求和情况,调整大概二十个菜左右。当然成本你要自己去核算一下,平均一个人一餐才十块钱。这个价格的话对于他们还是有吸引力的,因为现在,在商场周边的小摊贩那里吃一个,普通的米线面条大概也得九块十块,而且那卫生肯定不如你这里好。

毕竟你也是个400平的商场店,无论是从环境装修卫生还有口味儿,肯定比街边的小摊贩要强很多。

那我们的思路就是,把他们都吸引过来。既然商场里面的顾客少了,还有服务人员,把他们当作你的顾客。因为他们每天也要吃两顿饭,除了自己带,就要在外面购买。如果在外面购买,就要考虑口味卫生。

你有这样一个先天条件,你的店在他们管辖范围,既然商场现在没有客人,冷冷清清,那不如把他们作为你的顾客。

这样的话你就不需要去考虑吸引顾客了,因为他们每天都在商场里面,不来你这里吃饭,也必须来。

这里有几个方法我可以教给你,

第一个,去找商场里面的领导,给他们的领导沟通一下,作为给商场里面的福利,商场里面的员工,可以按照四百块钱。

第二个,就是你要提高品质和质量。产品的品质提高,这里的品质提高是值得第一个用的主料要多,第二个口味好,不要因为是工作餐就偷工减料。为什么呢?因为他们也会有二次消费的需求。

第三个,做一些四人套餐,六人套餐,八人套餐,这种多人套餐提高座位的占用率,还有一个好处,就是能让大家集体来就餐。

当然还可以在套餐基础上搞些小的活动和互动,吸引来店的顾客自然主动添加你的微信,为以后的微信互动打好基础,这里有个技巧,非常简单就可以让顾客抢着加你的微信,还要每天找你联系。

稍后给大家说这个小小技巧。

这样以后你就能留住大量的忠实顾客,而且如果真的口味不错,菜品不错,就会吸引到更多的顾客。

他们为什么愿意来?

在你这里吃过以后感觉口味好,菜品也不错,他需要请客的时候就感觉这里有档次,有面子,总比外面的小摊好。

现在商场里面也有一个自助餐,现在搞的是十五块钱一位,自助餐没有海鲜,只有一些简单的菜,和一些其他的菜品。这个会不会对我造成影响呢!

这个影响不会太大的,自助餐毕竟不像中餐一样是正餐。即使去也都是调节一下口味,而且还有一个最重要的点,中午的时间比较紧张,他们更期望到快捷快速的餐厅里面来吃饭。

对于你来说,有以下几个好处。

1、不需要投入太多的宣传,不用大量人力去宣传。

2、充值卡回收资金较快。

3、带动二次消费,前提是口味要好,才可以吸引顾客。

现在商场没有人气,你也没有组织能力的时候,可以采用这个方法聚集人气,搞活动,没有那么简单,你无论是搞活动还是充卡都要有人才可以。

这个方法最大的好处就是把广告费让利给顾客,让顾客实惠,他感觉到了实惠,会再次来就餐。

现在一个店能吸引的人群也就是在周边3公里的范围内,超出这个范围就无法吸引顾客到来。

如果不能吸引外面的顾客,就要吸引周边的顾客。要是吸引顾客就要做与众不同的事,这些菜的质量一定要好,要非常好才可以。质量超过平时的,主要是材料要新鲜,这个是将来吸引顾客的关键。

嗯,这个方法,可以试一下,我还有几个问题不太明白?

卖多少张才可以开始呢?

如果真卖不出去怎么办?

还有什么好的渠道卖卡吗?

你说这个卡还有一个隐藏技巧,可以锁定顾客,是什么?

顾客主动加我微信的小小技巧是什么?

这几个问题是这个案例的核心点,老师会在以后的文章里面逐步的揭秘给大家,以保证这个技巧的操作时效性。

要是你也对以上这五个问题感兴趣,也不愿意等待更长的时间,想要马上获得这个非常有效的操作方法,你也想尽快知道怎么给顾客解答的,需要具备两个条件:

1、你要是老师的铁杆粉丝,看过老师的大多数文章;

2、学习完以后要主动分享,因为老师的口号就是越分享越快乐,越分享越成功。

如果你能做到以上两点,可以立刻私信老师。

本文作者刘克(又称万能的姐夫,微信:574321),红餐网专栏作者;转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :cjm1900

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刘克,自由作者,餐饮咨询顾问,擅长餐饮实体店现金流实战专家,有20年商业实体店管理经验,对餐饮会员营销有独到的理解和实操经验。(个人微信:574321)

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