做餐饮,上红餐!
投稿

只在发达城市开店?阿嬷手作还要“高冷”多久

高天 · 2024-02-04 16:52:19 来源:联商网

炙热的新式茶饮市场,茶颜悦色与阿嬷手作被视为“高冷范”代表。

图源/联商图库

一来是谨慎的扩张战略,市场规模有限,然而流量属性又很大,让很多人“爱而不得”;二则是从品牌的扩张路径上看,目前主要还是集中在国内的一线、新一线及省会等高线城市。

不过进入2024年,阿嬷手作却加快了开店步伐。1月份,就在上海国金中心、成都太古里、成都万象城和南京景枫中心开出了4家新店,与品牌以往的开店速度相比,阿嬷手作似乎“变快了”?

01

撕掉“区域”标签

起源于南宁的阿嬷手作,一直被称为广西的“茶饮之光”,在南宁万象城开出首店后,仅在两年后,便在深圳万象天地,开出了首家省外店。

阿嬷手作的“集中大本营”也在广西和广东。尤其以深圳门店最多,多达17家。

凭借地域性的稀缺标签和“手作”的差异化为卖点,阿嬷手作成为新式茶饮市场“新贵”,也是各大商业项目争抢的品牌之一。

据悉,深圳万象天地店开业时,月均营业额超过了100万,最高日出杯量3000+。

从小程序点单页面看,一直都处于“爆单”状态。

彼时在长宁来福士开业时,凯德方面告诉《联商网》,阿嬷手作开业后,给商场带来了不错的客流。

从阿嬷手作微信小程序统计的数据显示,目前阿嬷手作已经在全国布局了37家门店,其中1月就新开了四家门店。

1月8日,全国首家体验集合店在上海国金中心IFC开业,门店以家味·市集为主题,复原市集景象,消费者进门先拿一个小篮子,写上自己的名字,然后提着小篮子去各处体验阿嬷奶茶的手作原料,更注重体验感。

与其他门店不一样的是,IFC店首次增设好食材零售区和日常品鉴分享的区域。

与喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等新式茶饮一样的拓展思路,阿嬷手作也踏入了增设零售区、开大店等拓展路径。如果“试验成功”的话,新模式会持续推广。

02

高线城市为主,集中在购物中心店

从阿嬷手作目前的布局路径上看,主要有两个特征。

一、城市布局主要以高线城市为主。除了“大本营”广西外,阿嬷手作目前的门店分布在深圳、广州、上海、成都、南京和佛山等一线城市、新一线城市。

二、购物中心为主,且为城市优质项目。已经开业的37家门店中,33家为购物中心门店,且开在了城市热门商圈的一些优质项目中。以上海为例,目前门店集中在淮海路、中山公园、徐家汇、陆家嘴等商圈。南京德基广场、深圳万象城、成都太古里、成都万象城、广州太古汇、上海港汇恒隆广场等均为高奢商场。

如此布局逻辑,也与阿嬷手作的定位相关。目前阿嬷手作的客单价在30左右,主要还是以对价格不敏感的受众为目标客群。

03

新式茶饮内卷,道阻且长

新式茶饮内卷已是行业公认的事实。近几年,在快速狂奔后,从卷门店到卷价格,又开始卷联名,卷奶底。

去年,阿嬷手作就曾因“换奶底”事件,差点“翻车”。

2023年以来,整个赛道更加拥挤且内卷。包括喜茶、奈雪的茶、乐乐茶都先后开始开放加盟,也逐渐进入下沉市场,开出了街边店;茶百道、沪上阿姨、古茗等几次传闻要登陆IPO,以上市冲破行业壁垒。

《联商网》此前统计的“2023年度中国新式茶饮连锁品牌TOP30”中,至少有23家品牌达到了千店规模。

联商网高级顾问团成员王国平认为,目前消费领域尚未出现比新式茶饮更为有效的社交货币,消费者的需求要被不断满足。因此,基于新式茶饮具备的社交属性,市场将进一步多元化,满足细分市场需求。

《2032茶饮市场报告》显示,2022年全球茶饮市场规模达30亿美元,预计到2032年将增长至54亿美元,年复合增长率达6.3%。

可见,新式茶饮未来竞争的维度会越来越广,而摆在阿嬷手作面前的道路,还很长。

 

本文转载自联商网,撰文:高天

 

  • 收藏

写评论

0 条评论

    这里空空如也,期待你的发声

联商网

99

文章

284657

阅读量

中国零售门户网站联商网,聚焦零售行业,全面提供第一手的时尚零售、电商、品牌商、快消等资讯。

最新文章

联系人:黄小姐

联系电话:19195563354