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99%的餐饮老板都不知道,为什么餐厅不能忽视婴儿潮一代消费趋势!

博览餐饮 · 2019-01-16 15:17:21 来源:红餐

婴儿潮一代往往被市场忽视,但他们拥有较多自由时间和可支配的收入,仍然能推动消费趋势的发展!

在所有关于千禧一代和Z一代的讨论中,从零售吸引力的角度来看,OG一代——婴儿潮一代,仍然拥有很大的购买力。但,餐厅和零售商并没有投入很多的精力来吸引这一代人,这是对一个利润丰厚机会的错失。

0他们是谁?

出生于1946年至1964年间的婴儿潮一代得名于二战后席卷美国和欧洲的人口“激增”。在1999年达到顶峰时,这一代人的人数约为7,880万,比他们的前任和继任者都多。同样,中国在这一段时间也是人口“激增”的时代。

根据皮尤研究所的数据,千禧一代中的大多数是婴儿潮一代的孩子,估计今年将超过婴儿潮一代。

0可自由支配资金较多  

虽然这一代人的数量可能不会增长并抢占新的市场份额,但餐饮行业和零售行业不应放弃这一群体。据许多报道,美国婴儿潮一代拥有大约30万亿美元的财富,而且每个尼尔森享有美国70%的自由支配收入(中国也与之比例相差无几的情况)。

这些钱中的一部分将流向他们的继承人,一部分留下来作为自己日常开支费用。作为一个相对健康、活跃的群体,包括空巢老人和退休人员在内的婴儿潮一代将在旅游、体育和餐馆等休闲活动上享受他们的自由支配资金。

0健康、新鲜是这一代对餐饮的需求标签  

注重健康的千禧一代和Z一代或许会因为标签的透明度和清洁程度的提高而受到称赞,但实际上,这一运动始于婴儿潮一代。

哈特曼集团市场营销高级总监布莱恩•贝克尔表示:“婴儿潮一代引领了许多当代食品和饮料潮流,尤其是对新鲜、加工程度较低的食品和饮料的需求。

”当消费者对[快速服务]的质量提示产生新的期望时,这一需求可以被视为已经发挥出来。”

根据哈特曼小组的研究,婴儿潮一代也是第一个将食物质量视为改善、延长寿命的关键的老龄化一代。然而,这并不意味着他们的健康优先事项与年轻一代是一致的。尼尔森认为,37%的婴儿潮一代认为低糖或无糖食品非常重要,而千禧一代和Z一代的这一比例分别为31%和26%,后者则优先考虑可持续性和其他因素。

虽然婴儿潮一代可能认为食品质量是健康的关键,但他们的钱包更紧:只有21%的人愿意为可持续来源的食材支付高价,而千禧一代和Z一代的这一比例分别为32%和41%。

0无限商机  


这并不是说婴儿潮一代不可能成为大消费群体。当谈到商务旅行时,这一代人的支出超过其他人。婴儿潮一代最有可能在商务旅行时“喝酒吃饭”(这一比例大概有52%,而Z一代和千禧一代都是36%)。

他们中79%会喜欢高档休闲场所,而不到一半(41%)的人选择快餐休闲,五分之一的人选择快餐。

05 如何抢占先机,赢得婴儿潮一代  

由于有他们有自由的时间和可支配收入,婴儿潮一代对有限服务运营商来说可能是一个巨大的福音——如果他们处理得当的话,其中包括:

◆ 销售新鲜,加工少的食品。婴儿潮一代和他们的孩子们一样 - 今天对餐馆的期望比过去几年更高。

◆ 提出更高的要求。这一代人喜欢高档和休闲。传统上,这些描述符更符合全面服务的要求,但随着休闲人士快速推出高端服务和更值得长期使用的设置,婴儿潮一代可能会蜂拥而至。

◆关于对高科技和智能产品的实用。很对人都对他们有一个误解,认为他们对科技一无所知。皮尤研究中心的数据显示,67%的人拥有智能手机,57%的人使用社交媒体,52%的人拥有平板电脑(这只比千禧一代少两个百分点)。当通过各种渠道对婴儿潮一代进行营销时,这个数据将会相当可观!

总结

不要说婴儿潮一代老了并且无法跟上时代的潮流了,在庞大的人口市场下,他们的消费潜力还是巨大的,在别人都关注年轻一代消费群体的需求并在竞争激烈的市场不断角逐时,你何不另辟蹊径,抢占一个还未被所有人发现并拥有无限潜力的市场呢?

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