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全自动机器人汉堡店即将开业,现点现做价格还超低

博览餐饮 · 2018-06-25 17:44:11 来源:红餐网

世界首款全自动汉堡机器人将在旧金山投入运营,现点现做,肉汁丰富,只要5分钟,未来还能像subway一样支持定制。

随着科技的发展和AI人工智能的深入研究,智能机器人越来越受到人们的关注,餐饮行业也在智能机器人的道路上不断探索,争取进一步提高餐厅的工作效率,减少人力资源消耗的问题。

这款全自动汉堡机器人由烹饪机器人公司Bay Area-based Creator研发而成,但他的创始人确实名副其实的“堡二代”——Alex Vardakostas。

为什么这么说呢?因为南加州的A’s Burgers就是他们家开的。另外,他还有两位姨妈也有自己的汉堡连锁店。

就像蒸汽时代蒸汽机的诞生一样,Alex也厌倦了每天重复的工作,“当你每天做400个一模一样的汉堡时,你会忍不住的想如何才能让这份工作舒服一点。”

因此,Alex提出了一个问题:我们为什么不用机器来做汉堡呢?与人类厨师一样,机器可以完成切面包、烘烤、切西红柿这些工作;与人类厨师不一样的是,机器可能会做的更棒,比如更迅速的切西红柿。

更重要的是机器人厨能避免很多真实人类在工作中因不可抗拒的因素发生的种种意外而耽误餐厅的生意,例如,厨师因睡过头错过上班点导致不能及时为顾客服务;在厨师感冒的时候戴着口罩进厨房烹饪,这对吃汉堡的顾客来说,卫生就难以得到保障等等。

汉堡机器人除了提供肉排、芝士、蔬菜等食材外,还包括15种酱料、12种调味料。

这是一台14英尺长的一体式汉堡机器人,使用20台计算机、350个传感器和50个执行器完成工作。

这些零件让它能够完成切开面包、添加蔬菜、烹饪牛肉饼、淋上酱汁等一系列步骤,整个过程只需要5分钟。每小时可以烹饪和组装大约100个汉堡包,生产过程几乎没有人为干预。顾客可以自助下单,选择不同配料的汉堡。

作为一台机器厨师,它对出品的要求甚至高过了一般的人类厨师,烹饪出的汉堡也相当美味。

Creator正在准备招募更多厨师来参与汉堡的研发,还模仿了汉堡名厨Nick Balla创造的爸爸汉堡和Tumami汉堡,前者用到了瓜子芝麻酱,后者则加入了熏牡蛎蛋黄酱和香菇酱。

很多人会认为目前机器人的制作成本相对较高,这家汉堡店的汉堡肯定不便宜吧!

非也,机器人出品相当快速,这将大量的减少了人力成本,要知道目前人力成本在餐饮行业也是相当高的,整个门店只需要两种员工:往机器里添加食材的帮厨,和前台下单、收款、包装汉堡并递给顾客的服务员。

相对成本的降低最终导致的结果是他们的汉堡也十分便宜,一个汉堡只要6美元,现点现做的丰富肉汁,价格相当厚道!

这家公司的商业价值也被一些资本巨头所看好。

虽然Alex没有对外公开,不过根据Business Insider此前的爆料,Creator公司在2017年获得了来自谷歌风投, Khosla Ventures和Root Ventures的1800万美元投资。

另外,Creator公司准备把机器汉堡店推广到其他城市,据创始人Alex的计划,他不准备进入其他像旧金山这样超级富裕的大城市,而是希望把店开在一些对高配低价汉堡有需求小城市,以及机场航站楼、火车站、体育馆和大学这些人流聚集的地方。

人工智能横行霸道,很多餐厅都已经向其屈服,你还要坐以待毙么?记得在评论区留言和大家分享哦!

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