单店日营收9万，完爆KFC的全美第一炸鸡店后厨有什么花样？
博览餐饮 · 2017-10-13 13:59:58 来源：红餐网
今天介绍的牛逼主角名叫
它牛逼在哪儿呢？
Chick-fil-A是全美最大的炸鸡快餐连锁店
在全美拥有2000+门店
单店营业额折合人民币超过9万/天
足足是KFC的四倍
而且
它的创始人Truett Cathy也很牛逼
从1946年创业到现在
坚持周日不营业，全员休息
作为一个靠炸鸡能卖出这么高客单价的连锁品牌
很多人好奇Chick-fil-A的后厨长什么样
人家也不藏着掖着
拍了段视频大方邀请大家来看
于是小美女开始带我们参观
给大家普及一个知识
经典的炸鸡汉堡就是Chick-fil-A发明的
视频里面解密了这个招牌炸鸡的制作方法
该用什么器具、人员怎么操作
这家门店60%的顾客都是“得来速”客户
（注：音译自Drive-through，指不下车直接取餐带走的顾客）
平均每个客户等待时间不超过3分钟
怎么做到的？
视频里面也展示了一项高科技
“食物传送带”
利用食物传送带
站点完全省去了制作空间
高！实在是高！
Chick-fil-A不像传统快餐的简单门店操作
80%的品类都是门店现场制作
一般快餐的烘焙甜点都是外面买来加热的
而他们家连擀面都是现场手工做的！
最后
视频里面还有一项科技
不算最新，但估计国内还没太多人知道
你们猜猜这个屏是干什么的？
本文由红餐网专栏作者博览餐饮原创；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：hongcw66
- 赞
- 收藏
这里空空如也，期待你的发声
写评论
0 条评论