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想规模化发展餐厅?不妨先从引进实用设备做起!

博览餐饮 · 2017-07-17 13:40:36 来源:红餐网

当餐厅发展到一定的规模,必然离不开设备的支持,那么究竟怎样的设备才是有用的呢?

小编在这里整理了三款最受海外餐饮老板喜爱的后厨设备,希望能给国内的餐饮老板带来福音。

Vector 四合一烤箱——省钱省力

Vector烤箱是美国目前销量最好的一款烤箱。那么它究竟好在哪呢?

专利设计——可同时烘烤不同美食

烤箱有三款,每款的层数不等(两层至四层),有专利的技术能确保每层之间不会串味。

您可以第一层烤海鲜披萨,第二层烤蛋挞,第三层烤牛排。最后出品时,您可以放心,您的蛋挞肯定不会飘出牛排味。

独立控制,受热均匀

每层烤架都能独立控制温度、风扇转速和烘烤时间。相当于您买一个Vector烤箱就买了四个普通烤箱。

并且该烤箱采用先进的Structured Air Technology技术,能确保食物在烤制时受热均匀 。不会像传统的烤箱会发生一边烤糊一边却还没熟的情况。

小巧便捷,方便移动

长度仅仅有53.34cm,也无需排风扇装置 ,可以放在后厨的任何地方 ,不会影响正常的工作。

操作方便,节省人力

使用该烤箱无需培训,新手就能即可上手使用。在烤箱上会明确标出不同食物的烤制的具体温度和时间。

在设定好预设温度后,不需要看管,大大节省了人力并且很有效的解决了用餐高峰后厨供应不足的问题。

多功能料理台,速度快应用广

无论您是单店餐厅还是大饭店,无论是要准备30份单人餐还是多种的餐食Vario Cooking Center多功能料理台都可以满足,它是普通烹饪速度的四倍,并且能源消耗能降低40%。

烹饪多样且精准

煮、烧、炖、油炸、低温烹饪、油焖多功能料理台都能满足,并且想做任何菜品例如香嫩的鸡腿肉、脆脆的香酥饼、煎鸡蛋、鸡蛋饼、薄煎饼等,都能轻松搞定。

自动监控,保证口感

料理台内含食物识别技术 ,它会告知您什么时候把牛排翻过来煎,什么时间加水,加多少分量都会比较详细。

在烹饪时,锅的侧面是不受热的 ,所以不用担心锅的边缘有烧焦或者粘锅的风险,并且它能精准的掌控该食品的需要烹饪的最佳温度。

安装方便,操作简单

料理台占地面积小,安装起来方面,所以您如果做明档餐厅,也可以使用,它的“高颜值”想必也会吸引一拨人。在烹饪后,台子能够自动倾斜,不需要人工去油。

清洗方便

多功能料理台含有清洁一体化技术 ,每当需要清洗时,集成式软管就会喷水,那么清洗锅底可以说是小菜一碟啦。

Frymaster 炸锅,大容量、高性能

Frymaster的每个炸锅都可以容纳37升油,这简直是给有大容量油炸需求老板的福音。

保持烹饪温度,提高油的质量

该炸锅有较大的热交换区,能够让烹饪温度保持一个稳定值,这样就能减少油的负荷,从而让油一直保持一个澄清的状态 。

Frymaster炸锅的不锈钢挡板和可靠持久性燃烧器能够将维修的工作需求降到最低,在加热和恢复过程当中,精准的控制温度能够让油免于过高的温度破坏。

简单的过滤系统,增加油的寿命

Frymaster炸锅将过滤系统放在最便于操作的位置——炸锅的电池盒内,这样就无需再额外的选择一块摆放位置。整个的过滤程序也非常快速,支持频繁多次过滤,这也是能增加油寿命 的最大一点。

另外,该设备还配备有重力排油系统 ,能够使残油排放到滤盘内,因此排油管是永久开放的状态。这个系统最大的好处在于能够独立过滤六口炸锅里的油,可以有效节省时间。

整个过滤过程只分两步,所以员工使用起来也很方便。

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