市场上哪些真正是重庆老火锅的品牌?和成都火锅有什么区别?
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成都,作为火锅行业竞争最激烈的城市之一,也成就了当地火锅品类的丰富度、产业链成熟度、以及领先的创新性。
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一个企业三年可能是一个坎,品牌每隔三年就要重新梳理定位,建立新的品牌认知。
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在大众认知里,我国火锅行业竞争最激烈的城市只有两个:一处是成都,另一处是重庆。
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提起周杨或许有人不知道,但提起“谭鸭血”估计圈内人尽人皆知吧,没错,这个做人低调,做事高调的周杨就是“谭鸭血”的创始人。
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重庆火锅的真正大流行,不过三四十年时间,却已在它的起源城市形成了顽固的饮食记忆。
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6月29日,由成都旅游协会(5A级)餐饮专委会主办,四川姚席平文化传媒公司承办的“火锅申报非遗启动仪式”在成都蜀江龙火锅店火爆举行。
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在近现代中华饮食进程中,火锅在大中华成为非主流饮食现象而存在。
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2015年成都火锅经历关闭潮,数量由上年的10000多家锐减至7000家左右。
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精确量化,2年16家店,店店火爆......
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