这款锅仔菜食客好评度极高,因为烹制时除了带有鲫鱼的鲜味外,豆腐、三种菌菇、笋干、咸肉都为菜肴奉献了一份滋味。
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该店师傅在制作此菜时找到了突破口,用过去农家人常吃的米糊充作汤汁烩菜,这样一来烹制时不仅无需勾芡,而且成菜的口感也变得来滑爽不腻。
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作为全球最大的食用菌生产国,同时也是最大的食用菌消费国,中国的消费者很懂吃菌。
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新华社最近发文称,去云南采菌子,正在成为今年暑期旅游新时尚。
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