打造老北京经典文化IP 局气餐厅杀出血路

局气餐厅是北京的网红餐厅，从胡同小店发展到连锁20家，全凭不断创新，始终保持无法超越之势。把区域文化特色融入餐厅，这是企业创新的源头，让我们来看看局气餐厅是如何利用老北京文化成为主题餐厅的佼佼者的。 1.初创阶段：造景式打法，先“勾引”客人进

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