产品必须是餐饮人进入行业最关键的一步。
沙县小吃 鳝鱼面 葱油拌面 品类创新
在品类的选择上,我并不赞成所谓的迎难而上,更重要的是顺势而为。这个势不是风口的意思,而是顺应消费者的消费习惯和他们的心智认知。
菜单设计 品类创新
这个时代传统品类蜕变中呈现出的“三个讯号”:“分化”、“简化”、“进化”。
品类创新 老碗会
从根源上的创新是这个品牌能够成功获得市场认可的主要原因。
品类创新 硬货海鲜饭
如果一个创业者起初连品类界限都非常模糊,哪里有胜出的机会。而恰恰是领头企业的不断做加法,导致自己的品类认知模糊,才给了品类创新者发起侧翼战,建立新品牌的机遇。
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