每0.26秒卖一杯，餐勺断货，茶百道固体杨枝甘露又火了

固体杨枝甘露在社交平台再度刷屏。

红餐编辑部 1693
餐饮茶百道新茶饮
海底捞、王奋斗等大牌，都在抢占这个战场

存量竞争，把火锅从全国普适逼向了地方特色。

张冬 4620
餐饮火锅消费
南航开出122家线下餐厅！从卖机票到卖饭，能行吗？

南航的餐饮店已开出 122 家，靠的是航空配餐的食品能力和会员里程。对照国外同行，航司做餐饮不止开店一条路——但这条路能否被消费者接受，有待市场验证。

红餐编辑部 2138
餐饮南方航空餐饮经营
农贸渠道里的大厂专供品，和上游厂商伸过来的营销资源，正在同时改变中小火锅门店的采购局面

过去中小火锅门店采购冻品食材，渠道选择往往比较直接：要稳定、要品牌，找经销商或厂家直供；要便宜、要灵活，去农贸批发市场。

四川火锅协会 2361
餐饮火锅供应链
当红利市场失灵，品质火锅开始把红海当试炼场

行业里有一个普遍的拓店共识：优先选择租金更低、竞争压力更小的区域，先把门店数量做起来。

四川火锅协会 3743
餐饮火锅消费
不够坚定的喜茶，还能拿到大结果吗？

喜茶的增长能否真正惠及加盟商？

赵凯琦 1544
餐饮喜茶
为什么餐饮老板总是高估短期，低估长期

人有一种根深蒂固的倾向：高估一天能够完成的事，低估几年能够改变的事；高估一次选择带来的结果，低估无数次重复形成的命运。

刘帅 1428
餐饮长期主义
弄清消费者真相并建立品牌心智之后，流量又从哪里来？

选址先天客流决定下限，平台后天客流决定上限。选址先天客流与平台算法流量，是两套完全不同的流量体系。

刘建亮 2468
餐饮客流经营
门店超2700家的国民酸菜鱼，盯上了小碗菜

10月28日，鱼你在一起第七代（以下简称7.0）小碗菜模型品牌发布会在北京举行。

红餐编辑部 4112
餐饮鱼你在一起店型
跌到5元一只，今年大闸蟹卖不动了？

跌到5元一只，大闸蟹价格崩盘?

红餐编辑部 2616
餐饮大闸蟹消费

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