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2023年火锅赛道盘点：海底捞等巨头扭亏为盈，网红品牌落寞退场
2023年即将接近尾声，回顾这一年，餐饮业总体是在曲折中发展。具体到火锅这个品类，这一年有人欢喜有人忧。
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海底捞在北京开出小酒馆副牌；锋味人间完成Pre-A轮融资
近日，“囿吉山云贵川炭火与发酵Bistro”落地北京亮马桥，主打云贵川炭火发酵特色创意菜，人均客单价300+。
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