湘菜有着一些共同的基本风味特色,这就是当代湘菜大师石荫祥老先生所全面归纳的:味别多样,尤重酸辣,鲜香软嫩,熏腊清香,口味适中。
湘菜 湘菜特色
菜品数据库为什么重要?如何建设菜品数据库?关于一道流行菜要的兴衰史的记录,是每一个立足于做长久事业的餐饮企业应该关注的。
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到底湘菜是回归传统还是创新变革?许多人都陷入了更迷茫和惶恐,转还是不转?如何转?湘菜2015的前路如何?只有找到源头,才能更好看待下一段路。
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